เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า เว็บเล่นปั่นแปะ UFABET

เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกบริษัทที่ใหญ่โต และไม่ใช่ทุกคนมีเป้าหมายที่จะสร้างโมเลกุล “เหมือนเจลาติน” ในทางกลับกัน Geltor สตาร์ทอัพแห่งหนึ่งใน Bay Area พยายามทำบางอย่างที่เป็นเจลาตินลงไปจนวอกแวก เฉพาะเจลาตินในอนาคตเท่านั้นที่ไม่ได้มาจากสัตว์ แต่ในจานเพาะเชื้อ Alexander Lorestani ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Geltor กล่าวว่า “เราได้ย้ายโปรแกรมระดับโมเลกุลสำหรับการสร้างคอลลาเจน [สารตั้งต้นของเจลาติน] จากวัวไปสู่จุลชีพ

แนวคิดที่ว่าเนื้อสัตว์ ไข่ นม และผลพลอยได้ เช่น เจลาตินไม่จำเป็นต้องมีต้นกำเนิดมาจากสัตว์ ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ที่Clara Foodsกำลังทำงานเพื่อประดิษฐ์ไข่โดยไม่มีนก ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ที่Perfect Dayหวังว่าจะโน้มน้าวใจเด็กวัย 4 ขวบ (และแม่ของพวกเขา) ว่า

สามารถกำจัดหมูได้ ผลงานที่โดดเด่นที่สุดในเวทีนี้มาจากห้องแล็บของ Mark Post นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมาสทริชต์ในเนเธอร์แลนด์ ที่พาดหัวข่าวในปี 2013 ด้วยการกินแฮมเบอร์เกอร์ที่เพาะในห้องปฏิบัติการเครื่องแรกของโลก

“เราได้ย้ายโปรแกรมโมเลกุลสำหรับการสร้างคอลลาเจน เล่นพนันออนไลน์ [สารตั้งต้นของเจลาติน] จากวัวไปสู่จุลินทรีย์” Lorestani กล่าว แต่ลอเรสตานีคิดว่าเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการอาจได้เปรียบในตลาดที่มีผู้คนพลุกพล่านแห่งนี้ “เมื่อคุณนึกถึงผลิตภัณฑ์อาหาร” เขากล่าว “พวกมันมีมิติของรสชาติ, มิติของสี, มิติของความรู้สึกในปาก, มิติของความเผ็ดร้อน” เจลาตินไม่มีสิ่งเหล่านั้น คุณภาพเดียวที่สำคัญคือความแข็งของมัน ลอเรสทานีกล่าวว่าเจลาติน “เป็นส่วนผสม ไม่ใช่แผ่นเนื้อ”

เจลาตินอาจมีอายุย้อนไป 40,000ปี จนถึงยุค Upper Paleolithic เมื่อเชื่อกันว่านักล่า-รวบรวมได้ต้มผิวหนังและกระดูกของสัตว์เพื่อสร้างน้ำซุปที่อุดมด้วยไขมันและโปรตีน บรรพบุรุษของเราไม่มีแม่พิมพ์เยลลี่และ

ก้อน สารตั้งต้นของสลัด Jell-O ที่น่าอับอายในขณะนี้เริ่มปรากฏในตำราอาหารในปี 1300 “ตำราอาหารในยุคกลางทุกเล่มในเวลานั้นมีเจลาตินอยู่ในนั้น” เคน อัลบาลา นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยแปซิฟิกกล่าว ผู้คนในสมัยนั้นตื่นเต้นกับ “สิ่งที่แข็งกระด้าง” นี้

แต่การทำเจลาตินนั้นยากเย็นแสนเข็ญ ทำให้แม่พิมพ์เยลลี่ต้องตกลงไปในจานอาหารค่ำของผู้มั่งคั่งที่พอจะจ้างคนรับใช้ได้ ความนิยมของเจลาตินในหมู่แว็กซ์ส้นสูงและจางหายไปเป็นเวลาหลายศตวรรษถัดไป และอาจถูกลืมไปหากไม่ใช่เพราะความบังเอิญสักนิด ในยุค 1840 ปีเตอร์ คูเปอร์ ผู้ประดิษฐ์รถจักรไอน้ำคันแรกของอเมริกาและผู้ก่อตั้ง Cooper Union กำลังดำเนินการโรงงานกาวที่ประสบความสำเร็จ โดยตระหนักว่า

กาวอาจมีการใช้งานอื่นๆ เขาจึงยื่นจดสิทธิบัตรสหรัฐฯ เป็นครั้งแรกสำหรับขนมเจลาตินในปี 1845 แม้ว่า Sarah ภรรยาของคูเปอร์จะต้องรับผิดชอบในการกำหนดสูตรเจลาตินที่รวมผลไม้เข้าด้วยกัน จากนั้นในปี พ.ศ. 2440 ช่างไม้ในนิวยอร์กตะวันตกชื่อ Pearle Bixby Wait ได้เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเจลาตินแบบผง ภรรยาของ Wait มากับชื่อ Jell-O,

ด้วยงบประมาณการตลาดของบริษัทใหญ่อยู่เบื้องหลัง Jell-O กลายเป็นวัตถุดิบหลักของครัวเรือนชาวอเมริกัน เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 ครอบครัวจากชายฝั่งถึงชายฝั่งกำลังเตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ออกจากกล่อง และขนมที่เคยสงวนไว้สำหรับคนรวยมากเป็นพิเศษก็กลายเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไป เมื่อถึงเวลาสลัด Jell-O จะไม่ได้รับความนิยมในช่วงปี 1980 เจลาตินส่วนผสมก็พุ่งเข้าสู่สินค้าชนิดบรรจุกล่องแล้ว

ทุกวันนี้ เป็นเรื่องยากที่จะหาคนในอเมริกาที่ชีวิตไม่เคยถูกเจลาตินเจลาตินแตะต้อง บางทีคุณอาจนึกถึงการปิ้งมาร์ชเมลโลว์แล้วแซนวิชเป็น s’mores ที่ค่ายฤดูร้อน หรือขุดหาเยลลี่เหนียวหนึบในดินโอรีโอ สำหรับฉัน มันคือ Jell-O ที่แม่ของฉันจะพาฉันใส่ชามเซรามิกสีขาวทุกครั้งที่ฉันมีอาการเจ็บคอหรือปวดท้อง ได้กลิ่นของความว่างเปล่าและรสชาติของความรักและสีส้มสีรุ้ง

เรื่องราวของ Geltor เริ่มต้นขึ้นในปี 2015เมื่อ Lorestani และหุ้นส่วนธุรกิจของเขา Nick Ouzounov – ทั้งสองพบกันในฐานะนักศึกษาปริญญาโทด้านชีววิทยาระดับโมเลกุลที่มหาวิทยาลัยพรินซ์ตัน – ได้เรียนรู้ว่า IndieBio บริษัทบ่มเพาะในซานฟรานซิสโกได้ตกลงที่จะจัดหาเงินให้พวกเขา $250,000 และสี่เดือนใน

ห้องปฏิบัติการของบริษัท . เป็นโอกาสสำหรับทั้งคู่ที่จะทดสอบความฝันของพวกเขาในการเขียนโปรแกรมจุลินทรีย์ใหม่เพื่อสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ถูกดึงออกจากกันด้วยแรงทางกายภาพหรือทางเคมีเพื่อสร้างเจลาติน

ร่างกายของสัตว์ทั้งหมดมีโปรตีนคอลลาเจน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นกาวจากธรรมชาติ เพื่อให้แน่ใจว่าผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น และเส้นเอ็นยังคงเกาะติดกัน จากสปีชีส์หนึ่งไปสู่สปีชีส์ สัตว์ต่าง ๆ ไม่ได้ต่างกันเมื่อมีคอลลาเจนแต่โปรตีนเหล่านั้นถูกถักทอเข้าด้วยกันอย่างไร ตัวอย่างเช่น ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยคอลลาเจน 28 เส้นที่มีลักษณะเฉพาะ คอลลาเจนคือ “รูปแบบต่างๆ ในรูปแบบที่ซ้ำซากจำเจ” Lorestani กล่าว

“มันดูไร้สาระมากสำหรับเราที่เรายังคงอาศัยสิ่งมีชีวิตเป็นโรงงาน” Lorestani กล่าว

ตามคำกล่าวของ PETA “การเลิกใช้อวัยวะของสัตว์ที่ตายแล้วถือเป็นการตัดสินใจที่ดีเสมอมา”
ปัจจุบัน เจลาตินส่วนใหญ่ในตลาดถูกสกัดจากปศุสัตว์ โดยเฉพาะสุกรและวัว เนื่องจากมีความอุดมสมบูรณ์ แต่ Lorestani และ Ouzounov ซึ่งทั้งคู่เป็นมังสวิรัติ กำลังออกแบบเจลาตินสำหรับอนาคตที่การเลี้ยงสัตว์จำนวนมากเพียงเพื่อฆ่าพวกมันอาจไม่จำเป็นอีกต่อไป “เมื่อฉันเริ่มมองหาความท้าทายเชิงระบบที่นำไปสู่

การดื้อยาปฏิชีวนะที่เกิดขึ้นในชุมชน และจากนั้นในโรงพยาบาล … ระบบอาหารมีบทบาทสำคัญในที่นั่น” ลอเรสตานีกล่าว “มันดูไร้สาระมากสำหรับเราที่เรายังคงอาศัยสิ่งมีชีวิตเป็นโรงงาน” ความรู้สึกนั้นสะท้อนถึงนักประวัติศาสตร์ Yuval Noah Harari ผู้ซึ่งเรียกการทำฟาร์มอุตสาหกรรมว่าเป็นหนึ่งในอาชญากรรมที่เลว

ร้ายที่สุดที่เคยก่อ. “ในเดือนมีนาคมของความคืบหน้าของมนุษย์จะเกลื่อนไปด้วยสัตว์ที่ตายแล้ว” เขาเขียนในเดอะการ์เดีย “สัตว์ที่เลี้ยงในบ้านเป็นสัตว์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลก และในขณะเดียวกัน พวกมันก็เป็นสัตว์ที่น่าสังเวชที่สุดที่เคยมีมา”

คำติชมอย่างหนึ่งของงานของ Geltor คือความพยายามในการสร้างเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการจะทำเพียงเล็กน้อยเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มาจากฟาร์มอุตสาหกรรม เนื่องจากเจลาตินส่วนใหญ่มาจากผลพลอยได้จากปศุสัตว์ที่เลี้ยงเพื่อฆ่า ลอเรสตานีโต้แย้งว่าความก้าวหน้าใดๆ ก็ตาม ที่ห่างไกลจากความ

โหดร้ายของการทำฟาร์มขนาดใหญ่นั้นเป็นผลดี นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่การผลิตเจลาตินในห้องปฏิบัติการทำให้ Lorestani และ Ouzounov สามารถค้นพบสูตรโมเลกุลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าในตลาดปัจจุบัน

ตามทฤษฎีแล้ว Geltor สามารถใช้คอลลาเจนจากสัตว์ใดๆ ก็ได้ แม้กระทั่งจากสายพันธุ์ที่สูญพันธุ์ไปแล้ว ในขณะที่เจลาตินส่วนใหญ่มาจากหมูและโคซึ่งเนื้อสัตว์ถูกกำหนดไว้สำหรับร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ Lorestani และ Ouzounov สามารถทดลองกับคอลลาเจนจากสัตว์ต่างๆ

นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อมาถึง IndieBio ทั้งคู่ก็เริ่มรวบรวมฐานข้อมูลลำดับโปรตีนการสแกนต้นไม้แห่งชีวิต รวมถึงหมู วัว ไก่ ปลา ช้าง หรือแม้แต่มาโตดอน เพื่อค้นหาลำดับคอลลาเจนที่พวกมันสามารถแปลกลับเป็นลำดับพันธุกรรมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก เมื่อลำดับดีเอ็นเอหรือยีนเหล่านั้นถูกปะติดปะต่อเข้าด้วยกัน

แล้ว Lorestani และ Ouzounov ได้สั่งซื้อกับบริษัทพิมพ์ยีนแบบกำหนดเอง และหลายสัปดาห์ต่อมายีนก็มาถึง ซึ่งฝังอยู่ในหลอดทดลองที่ดูว่างเปล่าด้วยตาเปล่า Ouzounov เทน้ำลงในหลอดทดลองอันใดอันหนึ่ง

เพื่อสร้างส่วนผสม (ขั้นตอนแรกในการปลูกอะไรก็ได้ Lorestani พูดง่ายๆ คือการเติมน้ำ) จากนั้นพวกเขาก็ใช้ไฟฟ้าเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของรูพรุนในเมมเบรนของจุลินทรีย์ เมื่อรูพร้อมแล้วพวกเขาก็ติดเป็นเกลียว (เฉพาะของกระบวนการนี้ Lorestani ยืนยันว่าเป็นกรรมสิทธิ์)

เมื่อเข้าไปในถ้วย จุลินทรีย์จะได้รับเวลาในการหมัก กล่าวคือ ทำซ้ำเพื่อปล่อยผลพลอยได้ กระบวนการหมักสำหรับเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการนั้นมีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่งกับวิธีการผลิตเบียร์มาตรฐาน ซึ่งสาโทจะถูกป้อนให้ยีสต์ในถังหมักขนาดยักษ์ ขณะที่ยีสต์กินสาโท พวกมันก็ปล่อยแอลกอฮอล์ออกมา ในห้องทดลองของ Lorestani จุลินทรีย์ไม่ได้ผลิตแอลกอฮอล์ แต่ผลิตคอลลาเจน

Lorestani กล่าว กระบวนการนี้เป็นเรื่องจุกจิก เพราะลำดับดีเอ็นเอที่เหมาะสมในระบบชีวิตหนึ่งอาจแปลในอีกระบบหนึ่งว่าพูดพล่อยๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยซอและการปรับแต่งบางอย่าง จุลินทรีย์สามารถเกลี้ยกล่อมให้สร้างโปรตีนชนิดเดียวกับสัตว์ ทำให้กลุ่มอาคารของชีวิตค่อนข้างเหมือนกับภาพบนกล่องของจิ๊กซอว์ การ

ตัดปริศนาต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสกัดโดยธรรมชาติหรือโดยนักชีววิทยาที่ได้รับการฝึกจากพรินซ์ตัน ก็สามารถนำมาประกอบกันเพื่อสร้างภาพเดียวกันขึ้นมาใหม่ได้ รูปภาพที่สมบูรณ์เหล่านั้นไม่ใช่สิ่งเดียวกันหรือไม่?

พันธุวิศวกรรมจุลินทรีย์และทำซ้ำเพื่อผลิตผลพลอยได้ที่เป็นประโยชน์คือการปฏิบัติที่ขยายเวลากลับไปเกือบ 30 ปี ในปี 1990 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อนุมัติ chymosin ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำมาจาก E. coli ที่ดัดแปลงพันธุกรรมและใช้ในการทำให้ชีสแข็ง ก่อนหน้านั้น วิธีหลักของการทำเนยแข็งทำให้แข็งตัวต้องใช้เนื้อวัว ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ดึงมาจากเยื่อบุกระเพาะที่สี่ของลูกวัวที่ถูกฆ่า Chymosin เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมกลุ่มแรกที่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา

ในปีพ.ศ. 2534 เจ้าหน้าที่ของ FDA Eric Flamm ได้ตีพิมพ์บทความในNature Biotechnologyชื่อ “How FDA Approved Chymosin: A Case History” ซึ่งกลายเป็นพิมพ์เขียวที่ไม่เป็นทางการสำหรับวิธีที่หน่วยงานกำกับดูแลจะปฏิบัติต่อส่วนผสมอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ความเสี่ยงอยู่ที่ว่าควรใช้ไคโมซินเป็นสารเติม

แต่งใหม่หรือไม่ ซึ่งจะต้องมีการทดสอบความปลอดภัยเพิ่มเติม องค์การอาหารและยากำหนดว่า chymosin และ rennet น่อง “แทบแยกไม่ออก” ดังนั้นจึงทำให้ chymosin ได้รับสถานะที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่า

ปลอดภัยหรือ GRAS เป็น rennet ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่ทำจากจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรมแต่ได้รับการปฏิบัติเป็น GRAS รวมถึงวิตามินและวานิลลินหลายชนิด (เวอร์ชันที่ได้มาจากปิโตรเคมี ไม่ใช่วานิลลาที่หายากและมีราคาแพงที่ปลูกในมาดากัสการ์)

ความพยายามครั้งแรกของ Geltor ในการสร้างเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการโดยใช้คอลลาเจนมาสโตดอนที่ดัดแปลงพันธุกรรม

Lorestani และ Ouzounov คาดหวังว่าจะได้รับการจัดหมวดหมู่เดียวกันสำหรับเจลาตินของพวกเขา ซึ่งพวกเขาอาจทำได้โดยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ของ Geltor นั้นเหมือนกันอย่างมากกับเจลาตินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ หรือโดยแสดงให้เห็นว่าเจลาตินที่ออกแบบทางวิศวกรรมนั้นทำมาจากส่วนผสมที่มีประวัติการ

บริโภคของมนุษย์อย่างปลอดภัย แม้ว่า Geltor อาจได้รับสถานะ GRAS ผ่านทาง FDA แต่ทัศนคติต่อกระบวนการอนุมัติก็แตกต่างกันไป จากข้อมูลของ PETA โรงงานผลิตโปรตีนที่พาเราออกจากผลิตภัณฑ์

จากสัตว์จริงนั้นเป็นสิ่งที่ดีอย่างชัดเจน “โดยทั่วไป เจลาตินทำจากผิวหนังที่ต้ม เอ็น เอ็น และกระดูกของสุกรหรือวัว ทำให้เจลาตินเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าสยดสยองกว่านั้น” อ่านอีเมลจากสื่อสัมพันธ์ของ PETA “การเลิกใช้อวัยวะของสัตว์ที่ตายแล้วถือเป็นการตัดสินใจที่ดี

อย่างไรก็ตาม กลุ่มผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อม Friends of the Earth ยังคงสงสัยในการรวม DNA ของสิ่งมีชีวิตที่แยกจากกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ Dana Perls นักรณรงค์อาวุโสของ Friends of the Earth ซึ่งเน้นที่เทคโนโลยีชีวภาพและพันธุวิศวกรรม ชี้ให้เห็นว่ากระบวนการกำหนด GRAS นั้นเอียงไปในทางที่เป็นประโยชน์แก่อุตสาหกรรม โดยบริษัทต่างๆ แนะนำผลิตภัณฑ์อาหารที่สมควรได้รับสถานะ GRAS ต่อ FDA

และฝ่ายบริหาร เห็นด้วยหรือไม่เห็นด้วยกับคำพิพากษานั้น “GRAS เป็นกระบวนการที่ล้าสมัย ล้าสมัย และเป็นกระบวนการโดยสมัครใจโดยอิงจากข้อมูลของบริษัท” Perls กล่าว “มันเหมือนกับการตรวจสอบตนเอง … ผู้คนต้องการอาหารที่เป็นธรรมชาติ แท้จริง และแท้จริง”

ภายในเดือนมกราคม 2017 Lorestani และ Ouzounov ได้ย้ายการดำเนินงานออกจากซานฟรานซิสโกและข้ามอ่าวไปยังโรงงาน Dodge เก่าใน San Leandro พวกเขาจ้างพนักงาน 10 คนและตั้งชื่อบริษัทว่า Geltor ซึ่งเป็นคำที่ Lorestani เชื่อว่าบางครั้งผู้คนอ้างถึงเทพเจ้าแห่งการหมักของชาวนอร์ดิก

นอกจากความรู้ทางเทคนิคของจุลินทรีย์ทางวิศวกรรมในการผลิตคอลลาเจนแล้ว Lorestani และ Ouzounov ยังหมกมุ่นอยู่กับวิธีการโน้มน้าวผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาปราศจากเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง (แม้ในพื้นที่เนื้อวิศวกรรม ดีเอ็นเอพื้นฐานมักจะได้มาจากสัตว์จริง) Ouzounov แนะนำให้จุลินทรีย์ทางพันธุวิศวกรรมเพื่อผลิตคอลลาเจนของสัตว์ที่สูญพันธุ์ เพื่อให้หลักฐานที่แข็งกร้าวว่าไม่มีสิ่งมี

ชีวิตใดได้รับอันตรายจากการผลิตเจลาตินของพวกมัน พวกเขาพิจารณาไดโนเสาร์สั้น ๆ แต่เมื่อพิจารณาอายุของแหล่งที่มาและช่องว่างในลำดับพันธุกรรม ความพยายามที่จะปะติดยีนคอลลาเจนของไดโนเสาร์เข้าด้วยกันทำให้รู้สึกไม่แน่นอนเกินไป ในทางกลับกัน Ouzounov และ Lorestani กลับใช้แมมมอธขนสัตว์

และมาสโทดอน ซึ่งทั้งคู่ตายไปเมื่อ 4,000 ถึง 10,000 ปีก่อนที่จัดการได้ง่ายกว่า “เราเลือกที่จะไม่ทำแมมมอธขนสัตว์เพราะลำดับโปรตีนคอลลาเจนของพวกมันเหมือนกับลำดับช้างเอเชีย” ลอเรสตานีอธิบาย “ทุกวันนี้ช้างเอเชียก็เดินไปมา มันไม่น่าสนใจเท่าไหร่”

จุลินทรีย์ของ Lorestani และ Ouzounov ใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการผลิตบางอย่างที่ใกล้เคียงกับคอลลาเจนของ Mastodon ทั้งสองย้ายสารละลายใสไร้กลิ่นไปไว้ในภาชนะขนาดเล็กแล้วนำกลับบ้านเช่าโดยนั่ง

Uber ไป 20 นาที ถึงเวลาทดลองขับผลิตภัณฑ์ของตนแล้ว เพื่อดูว่ามีการกระตุกหรือไม่ เมื่ออยู่ในครัว ทั้งคู่ค้นหาสูตรอาหารและเริ่มขุดถ้วยตวงและช้อนตวง ดีกรีขั้นสูง ทั้งๆ ที่ไม่เคยทำขนมเจลาติน ซึ่งสามารถแตก

เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้หากปิดสูตรหรือการดำเนินการ เป้าหมายของพวกเขาคือการสร้างหมากฝรั่งมาสโตดอนที่คงความแข็งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากประสบความสำเร็จ พวกเขาวางแผนที่จะแสดงหมากฝรั่งที่ IndieBio’s Demo Day ที่ซึ่งนักลงทุนและผู้รับทุนเดิมรวมตัวกันเพื่อไตร่ตรองอนาคตของยาและอาหาร —

และเงินหลายพันล้านดอลลาร์ที่พวกเขาหวังว่าจะได้ใช้ แต่ลูกกวาดในภาชนะหลวมเกินไป ดังนั้น Ouzounov และ Lorestani จึงเพิ่มสารก่อเจลจากพืช ควบคู่ไปกับกองน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อความคงตัวเป็นพิเศษ สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มคือกรดซิตริกและน้ำมันหอมระเหย ส่วนผสมที่ให้เหนียวเหนียวจะมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและสนุกสนาน เป้าหมายเดียวคือการทำให้พื้นผิวสมบูรณ์แบบ

เมื่อส่วนผสมถูกต้อง Ouzounov เทของเหลวลงในแม่พิมพ์ช้างยาวหลายนิ้วที่พวกเขาซื้อมาจาก Etsy และวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา พวกเขาดึงอัญมณีที่สั่นคลอนออกมา Ouzounov จิ้มหมากฝรั่งมาสโตดอนในปากของเขา (ทำให้เขาเป็นมนุษย์คนแรกในระยะเวลานานจริงๆ ที่จะกินมาสโตดอนจริงๆ) และเคี้ยวอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนที่เขาจะหันไปหาลอเรสทานีแล้วพูดว่า “รสชาติเหมือนเราไม่ได้ปรับรสชาติให้เหมาะสม ”

เมื่อฉันไปเยี่ยมสำนักงานใหญ่ของเกลเตอร์, พื้นที่สำนักงานเต็มไปด้วยโต๊ะยาวและโซฟาสำหรับช่วงดึก Lorestani ปลดล็อกชุดประตูกระจกและพาฉันไปที่ห้องแล็บ ซึ่งมีกลิ่นเหม็นอับของหญ้าและถุงเท้า แอนดรูว์ เด็กฝึกงาน กำลังเทน้ำลงในหลอดทดลอง เรามาถึงตู้เย็นสีขาวที่เต็มไปด้วยตัวอย่างเจลาติน แต่ Lorestani อธิบายว่า ตัวอย่างเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเลียนแบบคอลลาเจนที่พบในวัว สุกร และปลา ไม่ใช่

มาสโตดอน หลังจากการประชาสัมพันธ์ครั้งแรกที่บริษัทได้รับจากการทำหมากฝรั่งมาสโตดอน ภารกิจของ Lorestani และ Ouzounov ได้เปลี่ยนไปเป็นการรวมโมเลกุลคอลลาเจนจากต้นไม้แห่งชีวิตเพื่อสร้างเจลาตินที่เหนือกว่าทุกอย่างที่ทำผ่านกระบวนการมาตรฐาน “คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ให้กับหน่วยการสร้างเหล่านี้ได้” เขากล่าว “คุณสามารถประกอบมันในลักษณะที่ให้คุณสมบัติใหม่แก่คุณ

แต่การเลียนแบบธรรมชาติและพยายามปรับปรุงให้ดีขึ้นนั้นเป็นสองเป้าหมายที่แตกต่างกัน และกระบวนการอนุมัติของ FDA สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำอย่างหลังนั้นเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบอย่างละเอียดมากขึ้น เส้นทางที่เร็วที่สุดสำหรับ Geltor ในการนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดต้องการให้บริษัทหลีกเลี่ยงการข้ามเส้นจาก

การล้อเลียนไปสู่การเสริม ตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) กล่าว หากการใช้เทคนิค DNA แบบธรรมดาหรือแบบรีคอมบิแนนท์ในการพัฒนาจุลินทรีย์สายพันธุ์ใหม่ส่งผลให้เกิดสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่ผ่านการ

อนุมัติ ฝ่ายบริหารจะต้องทบทวนความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารก่อนทำการตลาด หากลอเรสทานีคิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารแปลกใหม่ทั้งหมด เช่น เจลาตินที่แข็งจนไม่สามารถมีอยู่ในธรรมชาติได้ ก็จะไม่มีสิทธิ์ได้รับสถานะ GRAS และองค์การอาหารและยาก็จะเข้าไปแทรกแซง

Geltor ประสบความสำเร็จในขั้นต้นมากขึ้นในการนำเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการออกสู่ตลาดเพื่อใช้ในเครื่องสำอาง แต่บริษัทยังคงมุ่งเน้นที่การสร้างเจลาตินสำหรับอาหาร “เครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัวเป็นส่วนสำคัญของหอกเสมอ” Lorestani กล่าว

กลับเข้าไปในห้องทดลองของเกลทอร์ ลอเรสทานีเปิดตู้เย็นและเอาตัวอย่างเจลาตินออกสองตัวอย่าง อันแรกแทบจะมองไม่เห็นภายในหลอดทดลอง ชิ้นที่สองชิ้นอาหารขนาดพริกไทยนั่งอยู่ในจานเพาะเชื้อขนาดหนึ่งนิ้ว ฉันจินตนาการถึงบางสิ่งที่ใหญ่กว่าและมีรูปร่างเหมือนหมี

Monica Bhatia ผู้อำนวยการฝ่ายการหมักของ Geltor อธิบายว่าทีมกำลังเข้าใกล้การกำหนดสภาวะการเจริญเติบโตในอุดมคติของจุลินทรีย์ รวมถึงสารอาหาร อุณหภูมิ และระดับความเป็นกรด แต่เธอกล่าวเสริมว่า การเปลี่ยนจากเจลาตินหนึ่งกรัมไปเป็นตันที่จำเป็นในการจัดหาอุตสาหกรรมอาหารนั้น จะต้องมีการทำงาน

เพิ่มขึ้น นับตั้งแต่การเยี่ยมชมครั้งนี้ เกลทอร์ได้ค้นพบวิธีเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปลูกเจลาตินให้มีคุณภาพและขนาดเพิ่มขึ้น แต่ในขณะนั้น เธอและพนักงานของเธอดูตื่นเต้นที่จะได้สร้างสรรค์สิ่งที่เจลลาตินขึ้นมา

ฉันมองไปที่ตัวอย่าง “ฉันลองได้ไหม” ฉันถาม. ลอเรสตานีปฏิเสธ เจลาตินของเกลทอร์ยังไม่ได้เกรดอาหาร และเขาไม่อยากทดลองกับนักข่าวที่กระตือรือร้น ฉันใช้นิ้วชี้แหย่ก้อนเนื้อและพยายามตัดสินใจว่ามันรู้สึกเหมือนหนอนเยือกแข็งหรือไม่

ในเดือนเมษายน 2018 Geltor ได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถประดิษฐ์เจลาตินในห้องปฏิบัติการได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเปิดตัว – ชื่อ N-Collage ซึ่งเป็นการเล่น “คอลลาเจน” – ไม่ได้มีไว้เพื่อการบริโภค กลับมีจุดประสงค์เพื่อตบหน้าแทน Lorestani กล่าวว่า “ที่แรกที่เราไม่สามารถทำตามความต้องการได้จริงๆ แม้ว่าเราจะขยายขนาดแล้วก็ตาม” Lorestani กล่าว “อยู่ในตลาดความงาม”

คอลลาเจนเป็นสินค้าร้อนในโลกของการดูแลผิว ผู้บริโภคโดยเฉพาะในตลาดจีน อินเดีย และญี่ปุ่น เชื่อว่าโปรตีนดังกล่าวช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวและลดเลือนริ้วรอย ผู้ซื้อจำนวนมากต้องการผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นโดยไม่ทำอันตรายต่อสัตว์

โดยเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว อย่างน้อยในขั้นต้น Lorestani และทีมงานของเขาได้หลีกเลี่ยงปัจจัยป่วยไข้ที่ทำให้การกินเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ในทำนองเดียวกัน บริษัทคู่แข่งได้เข้าสู่ตลาดผลิตภัณฑ์ความงามและแฟชั่นแบบวีแกน Bolt Threads ซึ่งตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย

เป็นการผลิตใยแมงมุมสำหรับเสื้อผ้า และ Modern Meadow กำลังทำงานเพื่อผลิตหนังที่ไม่มีวัว Lorestani เสริมว่าการสร้างวัสดุที่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ความงามที่มีคอลลาเจนเพียง 1 เปอร์เซ็นต์ทำได้ง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับอาหารเช่น Jell-O

แต่ถึงกระนั้น การทำผลิตภัณฑ์คล้าย Jell-O ที่คนสามารถรับประทานได้ยังคงเป็นเหตุผลของ Geltor “เครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัวเป็นส่วนสำคัญของหอกเสมอ” Lorestani กล่าว

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาเส้นทางของ Bhatia ในการทำงานที่ Geltor Bhatia ซึ่งเป็นชาวฮินดูที่ควบคุมอาหารมังสวิรัติ เดินทางมายังสหรัฐอเมริกาจากอินเดียเมื่อ 15 ปีก่อนเพื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก

เธอเริ่มชื่นชอบโยเกิร์ตปรุงแต่ง แต่ในขณะนั้นแบรนด์หลัก ๆ ทั้งหมดถูกทำให้ข้นด้วยเจลาติน สิ่งนี้บังคับให้ Bhatia ไปซื้อของที่ร้านค้าพิเศษที่มีโยเกิร์ตราคาแพงกว่าที่ข้นด้วยคาราจีแนนหรือเพคติน ซึ่งเป็นคำขอร้อง

ครั้งใหญ่สำหรับนักศึกษาจบปริญญาตรีที่พกเงินสดติดตัวไปด้วย เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Bhatia ได้เข้าร่วมงาน IndieBio Demo Day และรู้สึกประทับใจกับวิสัยทัศน์ของ Lorestani ในเรื่องเจลาตินที่ปลูกในห้องปฏิบัติการจนในที่สุดเธอก็เข้าร่วมบริษัท Bhatia หยุดชั่วคราวแล้วพูดติดตลกว่า “ฉันไม่ได้ตัดสินใจในชีวิตโดยอาศัยโยเกิร์ต”

ความทุ่มเทของ Bhatia ที่มีต่อแหล่งกำเนิดเจลาตินราคาถูกและปราศจากเนื้อสัตว์ ทำให้เธอกลายเป็นสิ่งผิดปกติ บอมปัส ศิลปินเจ้าของสตูดิโอสร้างงานแสดงทั้งหมดจากเจลาติน กล่าวว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และเมื่อเจลาตินมีลักษณะที่ชัดเจนมากขึ้น เช่นเดียวกับในกัมมี่หรือเยล-โอ หรือ

ในพานาคอตตาที่ร้านอาหารระดับบนสุด มันเป็นสิ่งที่เป็นนามธรรมซึ่งอยู่ห่างไกลจากน้ำมันที่ผุดขึ้นมาเป็นส่วนผสม ในเรื่องนั้น ทั้งหมดที่ Geltor ต้องทำคือเปลี่ยนส่วนผสมที่ลักลอบเป็นส่วนประกอบอื่น และผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่สังเกตเห็น

Bompas มั่นใจว่า Geltor สามารถบุกเข้าสู่โลกแห่งอาหารได้ “เจลาตินเกรดบรอนซ์เป็นสิ่งที่น่ากลัวมาก” เขากล่าว “คุณสามารถได้กลิ่นหมูจากอีกฟากหนึ่งของห้อง” แต่เกรดเงินซึ่ง Bompas มักใช้กับโครงการของเขานั้นเป็นที่ยอมรับโดยสิ้นเชิง “ถ้าพวกเขาสามารถไปถึงระดับเงินได้” บอมปาสคาดการณ์ “พวกเขาอยู่ในอุตสาหกรรมนี้”

อำนวยการสร้างภาพยนตร์และ vlogger สนิฟเฟอร์แฮร์ริสคือการหาตัวเองนิดแจ่มจรัสตาในปอร์โต, โปรตุเกส – เธอที่ห้าและหยุดสุดท้ายกับครอบครัวของเธอในการเดินทางของพวกเขาขึ้นและลงชายฝั่งของโปรตุเกสในซีรีส์ใหม่กินของท่องเที่ยว, Eat, ทำซ้ำ ปอร์โตเป็นเมืองชายฝั่งที่มีสีสันทางตะวันตกเฉียงเหนือของโปรตุเกส ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์พอร์ตและสะพาน แต่คนในท้องถิ่นบอกว่าไม่ควรพลาดแซนวิชฟรานเชสซินฮา

เกิดในปอร์โต แซนด์วิชแบบฝรั่งเศสซินฮาแบบดั้งเดิมสามารถบรรจุไส้กรอกโฮมเมด แฮม สเต็ก โบโลน่า และชีสได้ 2 ประเภทระหว่างขนมปังหนาสองชั้น ราดด้วยไข่ดาวและน้ำเกรวี่เบียร์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดสำหรับจิ้ม “มันจะไม่ดีได้อย่างไร แต่จะดีได้อย่างไร” มหัศจรรย์แฮร์ริส ครอบครัวไปเยี่ยมCafé Santiago Fเพื่อตัดสินใจ

มาสเตอร์เชฟFlorent Cheveauหัวหน้าพ่อครัวขนมที่MGM Grandในลาสเวกัส อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในแต่ละวันของเขาเพื่อค้นหาวิธีพิมพ์โลโก้บนมาการอง 10,000 มาการอง รับรองว่าขนมแต่ละชิ้นจะพองตัวออกมาอย่างสมบูรณ์ หรือส่งเค้กฉัตรตามสั่ง มากถึง 30 กิจกรรมที่เกิดขึ้นในแต่ละวันที่รีสอร์ท

ถึงกระนั้น ความรักที่แท้จริงของเชฟก็คือช็อกโกแลต “คุณสามารถทำอะไรกับมันได้อย่างแท้จริง” เขากล่าว “คุณแค่ต้องบ้าพอที่จะลองทำสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผล” ในเดือนตุลาคม Cheveau ได้เข้าร่วมการแข่งขัน Cacao Barry World Chocolate Masters Competition ปี 2018 ที่ปารีส ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นหนึ่งในการแข่งขันช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผู้แทนสหรัฐเพียงคนเดียวที่เข้าร่วมการแข่งขันได้อันดับสามจากผู้เข้าแข่งขันระดับนานาชาติ 20 คนในการแข่งขัน

Cheveau ทำงาน 18 ถึง 20 ชั่วโมงในการทดสอบ 155 สูตรมากกว่า 600 ชั่วโมงเพื่อค้นหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบขององค์ประกอบในช็อกโกแลต bonbon ของเขา ทั้งหมดในขณะที่ดำเนินการทำขนมอบในโรงแรมที่คึกคักที่สุดแห่งหนึ่งในลาสเวกัสสตริป

ครั้งสุดท้ายที่เราทดสอบเครื่องทำพาสต้าในรายการทดสอบ Kitchen Gadget Testเราทุ่มเทตอนหนึ่งให้กับไฟล์แนบมากมายที่คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นของ KitchenAid (ปัจจุบันอุปกรณ์มีหกตัวเลือก) ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบโดยเจ้าบ้าน Esther Choi คือชุดลูกกลิ้งพาสต้าแบบสามชิ้น สิ่งที่แนบมาสำหรับทำแผ่นราวีโอลี่ และเครื่องอัดรีดพาสต้าที่ทำรูปร่างต่างๆ เช่น ฟูซิลลี่ ริกาโตนี และบูคาตินี

สิ่งที่แนบมาทั้งหมดเหล่านี้มีราคาแตกต่างกันไป โดยที่ราคาของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นอาจสูงขึ้น แต่ถ้าคุณนำเงินนั้นไปใส่เครื่องสำหรับผสม นวด และรีดแป้งพาสต้าแทน บริษัทหนึ่งที่ก่อตั้งโดยบริษัทไฟส่องสว่างได้เปลี่ยนบริษัทสินค้าในครัวเรือนทั้งหมดชื่อฟิลลิปส์ Philips พาสต้าและบะหมี่ชงขายปลีกสำหรับ $ 250 และสัญญาปอนด์ของพาสต้าสดหรือก๋วยเตี๋ยวภายใน 15 นาที

จำไม่ได้ว่าครั้งแรกที่ฉันทานอาหารที่ Nico’s ซึ่งเป็นเครือร้านทาโก้เลี่ยนในบ้านเกิดของฉันที่เมืองทูซอน มันเป็นสิ่งที่คงที่ในชีวิตของฉันมานานมากจนรู้สึกเหมือนกับว่าทำมาโดยตลอด เช่น ผูกรองเท้าเองหรือ

แปรงฟัน ถ้าให้เดา ก็คงจะบอกว่าเป็นช่วงมัธยมศึกษาตอนปลาย ตอนที่เพื่อนและฉันเริ่มมีรถยนต์ของตัวเองและเงินของเราเอง และสำรวจเสรีภาพใหม่ๆ ที่สิ่งเหล่านั้นมีให้ ฉันไม่ได้รับมอบหมายให้ทำอาหารที่พ่อแม่

ของฉันเตรียมอีกต่อไปแล้ว ซีรีส์คลาสสิกเกี่ยวกับซี่โครงที่หมุนเวียนมาจากการเลี้ยงดูในแถบมิดเวสต์ของพวกเขา ได้แก่ สเต็กไดแอน ไก่อะลาคิง หมูสับ มันฝรั่งออกราแตงจากกล่อง ในที่สุดฉันก็สามารถกินอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการ หากอยู่ในงบประมาณของเด็กชายวัย 15 ปีที่บาร์และปิ้งย่างระดับกลาง

Nico’s มักถูกสงวนไว้สำหรับช่วงดึก ซึ่งเป็นจุดแวะพักสุดท้ายหลังจากเห็นวงดนตรีของเพื่อนหรือไปงานปาร์ตี้ที่อีกฟากของเมืองก่อนจะกลับบ้าน มีที่ตั้งของ Nico หลายแห่ง แต่สถานที่เดียวที่สำคัญคือที่สี่แยกของ Fort Lowell และ Campbell ไม่มีอะไรให้ดูมากนัก เป็นอาคารสีขาวเรียบง่ายที่มีขอบสีแดงและหลังคา

จั่ว โครงสร้างนี้เคยเป็นที่ตั้งของ Long John Silver; คุณยังสามารถดูได้ว่าพวกเขาเลื่อยท่อนไม้ลงมาจากที่จอดเรือประดับที่ไหน ศาลาด้านหน้ากำบังโต๊ะสองสามโต๊ะไว้ใต้กระดาษลูกฟูก ขณะที่ป้ายที่เหมือนกันสอง

ป้ายที่ปลายด้านใดด้านหนึ่งของอาคารเรียก “เปิด 24 ชั่วโมง” และ “เร็วเร็ว อาหารเม็กซิกัน” ภายในที่นั่งนั้น จำกัด เฉพาะบูธพลาสติกลามิเนตจำนวนหนึ่งที่คุณเห็นทุกที่ตั้งแต่ร้านค้าชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแมนฮัตตันไปจนถึงร้านหยุดรถบรรทุกในโอคลาโฮมา มีเกมอาร์เคดสองเกมซ่อนอยู่ในมุมหนึ่ง ใกล้กับประตูสวิงที่นำไปสู่ห้องน้ำ แต่ฉันจำไม่ได้ว่าใครเคยเล่นเกมเหล่านี้ ผู้คนอยู่ที่นั่นเพื่อกิน

เคาน์เตอร์ที่ร้าน Nico’s ในเมืองทูซอน รัฐแอริโซนา
เมนูของ Nico เป็นอาหารเม็กซิกัน-อเมริกันมาตรฐานสำหรับแอริโซนา: ทาโก้ ทากีโต ตอร์ตา เกซาดิยา เอนชิลาดาส นาโชส์ ซูพรีม ซึ่งเหมือนกับนาโชส์ทั่วไป แต่ครอบคลุมด้วยคาร์เนอาซาดาหนึ่งปอนด์หรือสอง

ปอนด์ แม้จะมีความหลากหลาย แต่ฉันจำไม่ได้ว่าเคยสั่งอะไรนอกจากเบอร์ริโต ย้อนกลับไปเมื่อฉันกินเนื้อ เมนูที่ฉันชอบคือ โพลโล อาซาโด ซึ่งประกอบด้วยไก่ย่างนุ่มๆ รสเผ็ดร้อน ไม่มีอะไรเจือปน ยกเว้นครีมเปรี้ยวและซอสเผ็ด ตั้งแต่เป็นมังสวิรัติ ฉันสั่งอาหารตามสั่ง: ถั่ว ข้าว ชีส และผักกาดหอม

ผู้ชื่นชอบอาจบรรยายถึงร้าน Nico’s ว่ามีเบอร์ริโต “สไตล์ซานดิเอโก” นั่นคือเบอร์ริโตที่เน้นเนื้อ โดยมีการตกแต่งแบบ “สไตล์ภารกิจ” เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เช่น ถั่ว ข้าว หรือผักกาดหอม คาร์เนอาซาดาเบอร์ริโตมาตรฐานที่ Nico’s มาพร้อมกับเนื้อ กัวคาโมเล่ และพิโกเดกัลโลเล็กน้อย อย่างอื่นเพิ่มเติมคือ ตอติญ่านั้น

เนยแข็งแต่แน่น และใหญ่พอที่จะทำเบอร์ริโตได้ขนาดประมาณปลายแขนของเด็ก อาจไม่ใช่เบอร์ริโตที่ดีที่สุดในโลก อันที่จริงการจัดอันดับบรรณาธิการของBurritos ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอเมริกามองข้าม Nico’s ไป

ตลอดกาล แต่มันเป็นอุดมคติแบบสงบของฉันเกี่ยวกับเบอร์ริโต อันที่ฉันคุ้นเคย อันที่ฉันจะยืนหยัดเมื่อความดีของมันถูกท้าทาย อาจเป็นความอยากอาหารที่ไม่สมเหตุผล แต่ถ้าคุณลองคิดดูแล้ว นั่นก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการอธิบายความรัก

Nico’s แห่งแรกก่อตั้งขึ้นในโอเชียนบีช ซานดิเอโก ชุมชนชายทะเลที่เต็มไปด้วยพวกฮิปปี้และนักเล่นกระดานโต้คลื่น สองกลุ่มนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความชื่นชอบเบอร์ริโตอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่กลายเป็นเครือเล็กๆ และเริ่มเป็นแฟรนไชส์ ​​Nico’s ก็ปรากฏตัวที่เมืองทูซอนในปี 1994 ที่สถานที่ตั้งเดิมของฟอร์ตโลเวลล์และ

แคมป์เบลล์ หลังจากนั้นไม่นานก็ได้รับความนิยมจากฉันและเพื่อนๆ และมันก็ยังคงอยู่แม้ธุรกิจรอบๆ จะเปลี่ยนไป สักพักจะมีทาโก้เบลล์อยู่ข้างๆ ร้าน Nico’s อยู่ใกล้กันจนเกือบใช้ที่จอดรถร่วมกัน ฉันเชื่อว่านี่เป็นข้อพิสูจน์ของทูซอนว่าทาโก้เบลล์เกือบจะว่างเปล่าเสมอ ถึงแม้ว่าแถวของนิโก้จะโผล่ออกมาที่ลานบ้านก็ตาม

ที่นั่งเริ่มต้นที่ Nico’s คือบูธอาหารฟาสต์ฟู้ดมาตรฐานของอเมริกา
ในปี 2544 ร้านแมคโดนัลด์ฝั่งตรงข้ามถนนจากร้าน Nico ถูกไฟไหม้โดยนักเคลื่อนไหวซึ่งสอดคล้องกับแนวหน้า Animal Liberation Front ฉันคิดเสมอว่านี่เป็นผลงานของหนึ่งในหมิ่นประมาทที่คอยอุปถัมภ์ร้าน Nico’s อยู่เป็นประจำ ขณะที่จ้องมองข้ามถนนไปยังซุ้มประตูโค้งสูงตระหง่านที่สูงตระหง่าน บางทีอาจดู

เหมือนคนหน้าซื่อใจคด: คนคลั่งไคล้สัตว์กินที่ร้านทาโก้ที่ขึ้นชื่อเรื่องคาร์เนอาซาดะ แต่ Nico รู้สึกว่าเป็นการปฏิเสธอย่างสง่างามต่ออาหารจานด่วนของบริษัทที่ทำการตลาดให้กับคนในวัยของเราเป็นประจำ และในทูซอนในขณะนั้น การหลีกหนีจากวัฒนธรรมเชิงเดี่ยวในองค์กรดูเป็นเรื่องยาก

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อหากคุณเคยไปทั้งสองแห่งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แต่ Tucson นั้นใหญ่กว่าเมือง Phoenix ซึ่งตอนนี้เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับห้าของอเมริกามานานแล้ว ในปีพ.ศ. 2423 สถานีรถไฟแห่งหนึ่งในมหาสมุทรแปซิฟิกตอนใต้ได้ให้คำมั่นสัญญาถึงการค้าใหม่และนักท่องเที่ยวที่มาเยือนตัวเมืองทูซอน

และอีกห้าปีต่อมา “ย่านโอลด์ปวยโบล” ที่คนท้องถิ่นนิยมเรียกกันว่าที่นี่ ได้รับรางวัลมหาวิทยาลัยแห่งแรกของรัฐแอริโซนา (แม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว ตอนนั้นยังไม่ถึงแอริโซนา) ในปีพ.ศ. 2462 ทูซอนมีสนามบินที่

เป็นของเทศบาลแห่งแรกของอเมริกา มีทุกอย่างที่เมืองสำคัญต้องการในตอนนั้น น่าเสียดายที่ไม่มีน้ำเพียงพอ และบริเวณใกล้เคียงกับแม่น้ำสองสายช่วยให้ฟีนิกซ์แซงหน้าทูซอนในประชากรก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง อย่างไรก็ตาม ทูซอนเติบโตขึ้นเรื่อยๆ และเหมือนกับเมืองอื่นๆ ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา ที่

ขยายออกไปด้านนอกมากกว่าที่จะสูงขึ้น ชุมชนต่างๆ เริ่มงอกงามขึ้นไกลจากตัวเมือง ไปทางทิศตะวันออก ทิศใต้ และทิศตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีราคาถูกและอุดมสมบูรณ์ ไม่ช้าก็เร็ว หลายเมืองเหล่านี้เริ่มรวมตัวกัน ส่งผลให้กลุ่มดาวกลุ่มเล็กๆ ที่มีลักษณะกึ่งแตกต่างออกไปกระจายอยู่ทั่วภูมิประเทศทะเลทรายรอบศูนย์กลางของทูซอน

หลายทศวรรษต่อมา ฉันเกิดในย่าน Catalina Foothills ของ Tucson ที่ฐานของเทือกเขา Santa Catalina ซึ่งเป็นเทือกเขาที่งดงามและน่ากลัวในฉากหลังของภาพถ่ายหลายพันภาพของเมือง โดยทั่วไปแล้วจะมี

ซากัวโรหรือสองคนยืนหยิ่งอยู่ข้างหน้า ครอบครัวของฉันย้ายไปต่างประเทศในช่วงเวลาสั้นๆ และเมื่อเรากลับมาที่ทูซอน เราปักหลักที่ชายแดนทางใต้ของเมืองที่เรียกว่าหุบเขาโอโร ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1970 Oro Valley เป็นหนึ่งในการตั้งถิ่นฐานที่พุ่งพรวดซึ่งเบ่งบานในบริเวณใกล้เคียงของ Tucson และเลือก

ที่จะรวมเข้าด้วยกันโดยขัดต่อความปรารถนาของ Tucson นักการเมือง Tucson และ Pima County พยายามขัดขวางการก่อตั้งของ Oro Valley เป็นเวลาหลายปี แต่ในที่สุดพวกเขาก็แพ้ในศาลสูงของรัฐ เมื่อฉันมาถึง Oro Valley ก็เป็นย่านชานเมืองที่พึ่งพาตนเองและคึกคักได้ และเติบโตขึ้นตลอดเวลา ผู้เกษียณ

อายุแห่กันไปที่ Oro Valley สำหรับฤดูหนาวที่อบอุ่นและอากาศแห้ง ชุมชนที่วางแผนไว้ซึ่งมีชื่อภาษาสเปนเช่น “Sun City Vistoso” เริ่มปลูกพืชขึ้นในชั่วข้ามคืนท่ามกลางผืนทรายและทะเลทรายที่ว่างเปล่า ในช่วงทศวรรษ 1990 Oro Valley เป็นชุมชนที่เติบโตเร็วเป็นอันดับสองในรัฐแอริโซนา รองจาก Marana ซึ่งเป็นเพื่อนบ้านทางตะวันตก

เมื่อเป็นเด็ก สภาพแวดล้อมใดๆ ที่คุณถูกวางไว้นั้นดูเป็นเรื่องปกติ เพราะคุณรู้ทั้งหมด จนกระทั่งคุณค่อยๆ ถูกปรับให้เข้ากับชีวิต นั่นอาจเป็นสิ่งที่ดี ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ไม่ได้เกิดมาเพื่อแบ่งแยกเชื้อชาติหรือปรักปรำ แต่ก็อาจส่งผลให้ยอมรับเป็นเรื่องธรรมดาที่ไม่ธรรมดาในที่อื่น หรือสิ่งที่ไม่ควรพบเห็นได้ทุกที่ ในช่วงเวลา

ของการสำรวจสำมะโนประชากรปี 2000 ซึ่งเป็นปีที่ฉันเรียนจบมัธยมปลาย Oro Valley เป็นคนผิวขาวประมาณ 93 เปอร์เซ็นต์ และอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 45 ปี (สำหรับการเปรียบเทียบ ในปีเดียวกันนั้น ลอสแองเจลิสที่ฉันอาศัยอยู่ตอนนี้ คนผิวขาวเพียงประมาณ 47 เปอร์เซ็นต์ และอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 32 ปี) รายได้ครอบครัวเฉลี่ย

ของ Oro Valley ในปี 2542 อยู่ที่ 67,000 ดอลลาร์ ซึ่งมากกว่ารายได้เฉลี่ยของครอบครัวในเมืองทูซอน 30,000 ดอลลาร์ ข้าพเจ้าถือเอาว่าทุกแห่งในอเมริกาส่วนใหญ่แก่ เป็นเนื้อเดียวกัน และมั่งคั่ง ฉันคิดว่าเป็นเรื่องปกติที่จะไม่ค่อยเห็นคนที่ดูเหมือนฉันและครอบครัว: แม่ผิวขาว พ่อผิวดำ พี่น้องผิวดำสองคนจากการแต่งงานครั้งแรกของพ่อ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คนจะเข้าหาแม่ของฉันขณะที่เธออุ้มฉันและถามว่า “เขาเป็นของคุณลูกจริงเหรอ” “ใช่ เขาเป็นของจริง” เธอหน้าบึ้ง

นอก Nico’s ซึ่งเปิด 24/7
นี่ไม่ได้หมายความว่าการเป็นปรปักษ์และการเหยียดเชื้อชาติเป็นเรื่องปกติ ห่างไกลจากมันในความเป็นจริง ในหลาย ๆ ด้าน ฉันมีชีวิตที่ยอดเยี่ยมเมื่อเติบโตขึ้น Oro Valley รายล้อมไปด้วยธรรมชาติที่สวยงาม มีแดด

จัดและอบอุ่นเกือบตลอดเวลา ซึ่งหมายความว่าฉันสามารถเล่นฟุตบอลได้ตลอดทั้งปี ฉันไปโรงเรียนดีๆ ที่ซึ่งฉันได้สนิทสนมกับคนบางคนที่ยังเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันจนถึงทุกวันนี้ แต่ชีวิตประจำวันก็มีความเหมือนกันซึ่งเริ่มรู้สึกอึดอัดเมื่ออายุมากขึ้นในวัยหนุ่มสาว

ช่วงเวลานี้ฉันเริ่มไป Nico’s บ่อยมาก ผู้คนที่ Nico’s ส่วนใหญ่เป็นเด็ก และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่เป็นคนผิวขาว (ทูซอนดำขึ้นเล็กน้อยและเป็นคนละตินมากขึ้นเมื่อคุณไปทางใต้) ที่น่าตื่นเต้นกว่านั้นคือบรรยากาศ พลังงานที่เกิดจากการรวมตัวกันของคนขี้เมา วัยรุ่น และคนนอนไม่หลับ แดร็กควีน นักศึกษา สโตเนอร์ ผู้คน

เพิ่งเลิกงานและชายชราในชุดฮาวายและวีแกนฮาร์ดคอร์ เด็กและตำรวจและการผสมผสานของสิ่งเหล่านั้น Nico’s นำเสนอ Tucson ที่แตกต่างจากที่ฉันเคยรู้จักมาก่อน หนึ่งที่ตื่นสาย ที่มีความหลากหลายและมีชีวิต

ชีวา ไม่ใช่แค่คลับเฮาส์สำหรับฉันและเพื่อนในโรงเรียนมัธยมของฉันอย่าง Max หรือที่ใดก็ตามที่ “วัยรุ่น” ที่คุกรุ่นในRiverdaleออกไปเที่ยว. มันเป็นโรงหนังที่พวกเราถูกลำเลียงไปพร้อมกับนกเค้าแมวกลางคืนอีกหลายร้อยตัวในเมืองที่ปิดตัวลงเป็นส่วนใหญ่หลัง 21.00 น. เราสั่งอาหารของเราที่เคาน์เตอร์แล้วพยายามหาบูธสำหรับรออาหารของเรา และคนดู ถ้าไม่มีที่นั่งเราจะยืนกินในที่จอดรถ

ไม่นานเราก็สนิทสนมกับพนักงานของ Nico พวกเขาให้อาหารฟรีแก่เราและไม่รบกวนเราเมื่อเราเติมน้ำในถ้วยพลาสติกซึ่งฟรีด้วยโซดาซึ่งไม่ใช่ สองสามครั้งพวกเขายังให้เบียร์แก่เราซึ่งไม่อยู่ในเมนูและอาจเป็นส่วนหนึ่งของที่ซ่อนของพวกเขาเอง เพื่อนของฉันบางคนถามว่าวงดนตรีของพวกเขาสามารถเล่นการแสดง

อย่างกะทันหันที่ Nico’s ได้หรือไม่ ซึ่งจำเป็น ฝูงชนกินนาโช่ห่างจากกลองชุดไม่กี่ฟุต ขณะที่นักร้องนำนั่งอยู่บนโต๊ะและคร่ำครวญบนแซกโซโฟนของเขา ในคืนที่เราเรียนจบมัธยมปลาย เพื่อนของฉันกลุ่มหนึ่งมาที่ Nico’s ก่อนรุ่งสาง พวกเขาร้องคาราโอเกะบนระบบอินเตอร์คอมและช่วยพนักงานถูพื้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับลูกค้าที่มารับประทานอาหารเช้า (ฉันจะอยู่ที่นั่น

สิ่งเลวร้ายบางอย่างเกิดขึ้นที่ Nico’s เช่นเดียวกับในสถานที่ที่มีคนหนุ่มสาวเมาสุรามาชุมนุมกัน ครั้งหนึ่ง มีชายคนหนึ่งชักปืนใส่ฉันหลังจากที่ฉันเข้าไปแทรกแซงเขาทุบตีผู้หญิงด้วยรองเท้าของเขา กางเกงยีนส์ของ

เขามีลักษณะเป็นถุงมากจนปืนตกลงมาจากเข็มขัดและสอดเข้าไปในขากางเกง ทำให้เขาต้องกระโดดด้วยเท้าข้างหนึ่งจนกระทั่งปืนพกกระทบพื้นถนน อีกครั้งหนึ่ง ผู้ชายสวมแว่นกันแดดและเสื้อยืดแวววาวชกหน้า

ฉันหลังจากเพื่อนของฉัน เบื่อหน่ายกับการชักชวนก้าวร้าวของเขา โยนถาดอาหารของเธอไปทั่วตัวเขา หัวของฉันกระแทกกับขอบโต๊ะระหว่างทางลงไป และฉันก็มาถึงแอ่งเลือดของตัวเอง คืนหนึ่งชายคนหนึ่งเอื้อมมือเข้าไปในรถของเพื่อนฉันและเอามีดจ่อที่คอของเขาขณะขับรถผ่าน ชายอีกคนหนึ่งขว้างปืนลูกซองใส่ฉันที่ลานจอดรถ — ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าทำไมสิ่งเหล่านั้นถึงเกิดขึ้น

“คุณบอกว่านาวิกโยธิน?” ถามทหาร

“ไม่” เพื่อนของฉันพูด “แต่เจดิสก็สามารถเอาชนะนาวิกโยธินได้เช่นกัน”

การโต้เถียงที่ตามมารุนแรงขึ้นจนทหารเรือชกหน้าต่างรถของเพื่อนฉันขณะที่เขาหนีไป

Tucson Weeklyประกาศว่า Nico’s เป็นร้านขับรถเม็กซิกันที่ดีที่สุดในเมืองในปี 2014
แม้ว่าความรุนแรงจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่ก็เกิดขึ้นบ่อยครั้งที่ Nico’s จนในที่สุดแม่ของฉันก็ขอให้ฉันเลิกไปทั้งหมด แต่ฉันเพิกเฉยต่อเธอ ถ้าฉันพูดตามตรง โอกาสที่จะเกิดอันตรายอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดึงดูดสำหรับ

ฉัน เด็กๆ ทำสิ่งที่ไม่ระมัดระวังมากมายเพื่อสร้างความตื่นเต้นในช่วงเวลานั้น — เล่นสเก็ตบอร์ดลงเขาใหญ่ กิน Tide Pods ฉันแวะร้านอาหารเม็กซิกันเล็กๆ แห่งหนึ่งซึ่งบางครั้งก็ทะเลาะกัน

หลังจากบอกคนอื่นว่าฉันมาจากทูซอน คำตอบที่ฉันได้ยินมามากกว่าหนึ่งครั้งคือ “ฉันเคยไปทูซอนมาแล้วฉันคิดว่า ” เว้นแต่คุณจะไปวิทยาลัยที่นั่น เดินทางไปที่นั่นเพื่อชมการแสดงอัญมณีและแร่ที่มีชื่อเสียงระดับ

นานาชาติ หรือไปบำบัดที่นั่น ทูซอนสามารถลืมได้ ไม่มีทั้งความยิ่งใหญ่ของนิวยอร์กหรือความสงบเฉพาะของซานตาเฟ บ้านปูนปั้นและห้างสรรพสินค้าสามารถเริ่มผสมผสานกันในลักษณะที่คุณจะได้รับการให้อภัย

สำหรับการผสมทูซอนกับเทมพีหรือเมซาหรือแม้แต่อัลบูเคอร์คี และความคล้ายคลึงกันส่วนใหญ่เกิดจากการออกแบบ Tucson ก็เหมือนกับภาคตะวันตกเฉียงใต้หลายๆ แห่งในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา และยังคงถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงความเร็วและความสามารถเป็นหลัก ไม่ใช่เฉพาะตัว

New York Timesปีแรกของชั้นมัธยมศึกษาตอนปลายได้ตีพิมพ์พาดหัวเรื่อง”Urban Sprawl Strains Western States” ; 11 ปีต่อมาแอริโซนาเดลีสตาร์รายงานว่า”การแผ่ขยายของเมืองกำลังแปลเป็นการเติบโตของอุตุนิยมวิทยาในเขตชานเมืองโดยรอบทูซอน”ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง การขยายตัวที่ไม่ได้รับการ

ตรวจสอบนี้ดูน่าตื่นเต้นสำหรับผู้คน โดยเฉพาะตัวแทนอสังหาริมทรัพย์และนักพัฒนา ในช่วงที่ความเฟื่องฟูของที่อยู่อาศัยสูงที่สุด ก่อนเกิดเหตุเครื่องบินตกในปี 2551 พื้นที่ฟีนิกซ์มีบ้านครอบครัวเดี่ยวประมาณ 60,000 หลังที่สร้างขึ้นในเวลาเพียงปีเดียว ไม่กี่ร้อยไมล์ทางตะวันตกเฉียงเหนือ ลาสเวกัสมีบ้าน

ประมาณ 30,000 หลังต่อปี หลังจากที่พ่อแม่ของฉันหย่าร้างและแม่ของฉันย้ายออกไป เธอซื้อที่ของตัวเองในแผนกย่อยที่คล้ายกับที่อื่นๆ อีกหลายแห่งที่กำลังเติบโตในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ผู้อยู่อาศัยสามารถเลือกบ้านจากแผนผังชั้นหนึ่งในสามแบบและหนึ่งในสี่สีได้ และบ้านทุกหลังก็ยังออกมาในลักษณะเดียวกัน

เมื่อความสนุกจบลงและฟองสบู่แตก หลายส่วนย่อยก็ว่างเปล่า การคว้าอสังหาริมทรัพย์ที่คลั่งไคล้ได้ชะลอตัวลงเมื่อชาวอเมริกันพิจารณาการเป็นเจ้าของบ้านใหม่และเริ่มเช่าอพาร์ทเมนท์ในเขตเมือง เงินเทศบาลถูก

นำกลับมาลงทุนในระบบขนส่งสาธารณะ Downtowns ได้รับการฟื้นฟู (รวมถึงตัวเมือง Tucson ซึ่งส่วนใหญ่จำไม่ได้สำหรับฉันในทุกวันนี้) ดูเหมือนว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงของทะเล แต่แล้ว ก็ไม่มี

ในปี 2560 ตัวเลขสำมะโนใหม่แสดงให้เห็นว่าในเขตมหานคร 51 แห่งที่มีผู้อยู่อาศัยมากกว่า 1 ล้านคน ความหนาแน่นเพิ่มขึ้นเพียง 10 ใน 10 ในขณะที่ลดลงในอีก 41 แห่ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง 80 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่รถไฟใต้ดินกลายเป็นเขตชานเมืองมากขึ้นตั้งแต่ปี 2010 ไม่ใช่ น้อย. ตอนนี้ Barclays มีแผนจะสร้าง

โครงการขนาดใหญ่ 38,000 หลังในพื้นที่นอกเมือง Albuquerque และในปี 2015 เมือง Benson ซึ่งอยู่ห่างจากเมือง Tucson ประมาณ 45 ไมล์ ได้อนุมัติการพัฒนาที่จะรองรับบ้านเรือนได้ 28,000 หลัง ขนานนามว่าเป็นหมู่บ้านที่ Vigneto ก็จะมีรูปแบบทัสคานี

เบอร์ริโตของ Nico ในทุกความรุ่งโรจน์
สันนิษฐานว่าหลายคนอาศัยอยู่และเยี่ยมชมภาคตะวันตกเฉียงใต้เพราะพวกเขาต้องการความน่าเบื่อ เมืองที่ใหญ่ วุ่นวาย และอึกทึกไม่เหมาะสำหรับทุกคน และสถานที่ต่างๆ เช่น ทูซอนและหมู่บ้านเล็ก ๆ โดยรอบ

สามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจจากความแออัดและสิ่งสกปรกที่มากับชีวิตในใจกลางเมืองใหญ่ ใน Oro Valley ร้านขายของชำมีที่จอดรถขนาดใหญ่และทางเดินกว้าง การจราจรไม่เคยเลวร้ายเกินไป คุณสามารถให้อาหารคนสองคนที่ร้านอาหารดีๆ ในราคาไม่ถึง 80 ดอลลาร์ เข้าใจได้ง่ายว่าทำไมผู้อาวุโสและองค์กรต่าง ๆ จึงแห่กันไปที่ภาคตะวันตกเฉียงใต้ แต่ถ้าคุณแตกต่างออกไป และคุณสนใจที่จะสำรวจภาคตะวันตก

เฉียงใต้อย่างจริงจัง สิ่งสำคัญคือต้องออกจากชุมชนที่มีรั้วรอบขอบชิด รีสอร์ทที่ซ้ำซากจำเจ และการพัฒนาที่อยู่อาศัยระยะไกลที่ตอนนี้ประกอบขึ้นเป็นภาคตะวันตกเฉียงใต้เป็นจำนวนมาก หากคุณมาเที่ยวทูซอนเพียงเพื่อพักที่สปาหรือ McMansion ที่ชานเมือง เล่นกอล์ฟ และนั่งข้างสระกับคนที่ทำให้นึกถึงคุณ ฉันขอ

แนะนำว่า คุณยังไม่เคยไปทูซอนเลย ฉันขอแนะนำว่าคุณเคยไปเยี่ยมชมที่ดินผืนหนึ่งที่ออกแบบโดยนักธุรกิจให้น่าดึงดูดใจในวงกว้างและราคาไม่แพงในการสร้าง ไม่เป็นไรถ้าคุณอยากทำแบบนั้น แต่ฉันคิดว่ามันเป็นวิธีที่ผู้คนออกจากภูมิภาคนี้ไปเหมือนกัน “โอ้ ใช่ ฉันเคยไปมาแล้วฉันคิดว่า ”

Nico’s ที่ Fort Lowell และ Campbell ถูกปิดและถูกรื้อถอนไปเมื่อหลายปีก่อน แต่อีกร้านหนึ่งก็เปิดห่างออกไปหลังจากนั้นไม่นาน อาคารใหม่ให้ความรู้สึกทรุดโทรมน้อยลงเล็กน้อยและสะอาดกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย

หากคุณไปที่นั่นในเวลาที่เหมาะสม โดยปกติมักจะเป็นช่วงดึก คุณสามารถดู Tucson ที่ไม่ได้ระบุไว้ในโบรชัวร์ที่แจกที่สนามบิน ฉันไปที่นั่นในวันศุกร์ในเดือนตุลาคมกับเพื่อนคนหนึ่ง ซึ่งเป็นวงที่วงดนตรีเคยเล่นที่

สถานที่เก่าเมื่อ 20 ปีก่อน เราตระหนักว่าเราไม่ได้ไป Nico’s ด้วยกันมานานแล้ว นานเกินกว่าที่เราจะจำได้ เกิดขึ้นมากมายในระหว่างนี้ ตอนนี้เขาอาศัยอยู่ที่ชิคาโก ครอบครัวของเขาย้ายออกไปเช่นเดียวกับของฉันบางคน คู่หมั้นของเขาเพิ่งยกเลิกงานแต่งงานของพวกเขา แม่ของฉันเสียชีวิต และตอนนี้ฉันเก็บข้าวของ

ของเธอไว้ในตู้ที่ทูซอน ของที่ไม่จำเป็นแต่ทนไม่ได้ที่จะทิ้ง เราทั้งคู่ขาดการติดต่อกับคนจำนวนมากที่เราเคยรู้จัก คนที่เราอาจเคยไปร้าน Nico’s เมื่อสิบปีที่แล้ว แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนกำลังเลี้ยงดูลูกในชุมชนที่วางแผนไว้นอกเมืองทูซอนหรือฟีนิกซ์หรือเวกัสหรือซอลท์เลคซิตี้หรืออัลบูเคอร์คี เบอร์ริโตของเราอร่อยดี

และมีเด็กพังก์ร็อกสีขาวมาถูไหล่กับโต๊ะวัยรุ่นลาตินสองสามโต๊ะเหมือนที่เคยเป็นมา แต่เราไม่ได้อ้อยอิ่งเพลิดเพลินไปกับฉาก เราพักอยู่ในรีสอร์ทแห่งหนึ่งทางเหนือ และขับรถไปก่อน แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนกำลังเลี้ยงดูลูกในชุมชนที่วางแผนไว้นอกเมืองทูซอนหรือฟีนิกซ์หรือเวกัสหรือซอลท์เลคซิตี้หรืออัลบูเคอร์คี เบอร์ริโตของเราอร่อยดี และมีเด็กพังก์ร็อกสีขาวมาถูไหล่กับโต๊ะวัยรุ่นลาตินสองสามโต๊ะเหมือนที่เคยเป็นมา

แต่เราไม่ได้อ้อยอิ่งเพลิดเพลินไปกับฉาก เราพักอยู่ในรีสอร์ทแห่งหนึ่งทางเหนือ และขับรถไปก่อน แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนกำลังเลี้ยงดูลูกในชุมชนที่วางแผนไว้นอกเมืองทูซอนหรือฟีนิกซ์หรือเวกัสหรือซอลท์เลคซิตี้หรืออัลบูเคอร์คี เบอร์ริโตของเราอร่อยดี และมีเด็กพังก์ร็อกสีขาวมาถูไหล่กับโต๊ะวัยรุ่นลาตินสองสามโต๊ะเหมือนที่เคยเป็นมา แต่เราไม่ได้อ้อยอิ่งเพลิดเพลินไปกับฉาก เราพักอยู่ในรีสอร์ทแห่งหนึ่งทางเหนือ และขับรถไปก่อน

ชาวเมืองที่ชื่นชอบลัทธิของ Bay Area คือKronnerburgerซึ่งเป็นเนื้อวัวอายุ 120 วันแบบแห้งที่ราดด้วยผักกาดหอม หัวหอม ผักดองผักชีฝรั่ง และเชดดาร์มาโยขาว พ่อครัวที่อยู่เบื้องหลังเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงเป็นคริส Kronner ที่ปิดของเขาร้านอาหารโอกแลนด์เมื่อปีที่แล้ว แต่ตอนนี้แฟน ๆ ของเบอร์เกอร์พยายามที่จะทำให้รุ่นของตัวเองของพวกเขาที่บ้านขอบคุณใหม่ตำรา

Kronner ยังเดินทางไปทั่วประเทศเพื่อจัดป๊อปอัปซึ่งเพิ่งลงจอดในนิวยอร์กซิตี้ ผู้จัดรายการ Prime Time Ben Turley และ Brent Young กำลังใช้ทริปนิวยอร์กของ Kronner ในนิวยอร์กเป็นโอกาสในการลองแนวคิดของเชฟเรื่อง Dry Aging ที่บ้าน และนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ที่พวกเขาได้มาที่ Meat Hook หลังจากซื้อตู้เย็นออนไลน์จากผู้ชายในบรู๊คลินแล้ว ทั้งคู่ก็พร้อมที่จะตากผ้าในนิวยอร์ก ชัค และซี่โครงสั้น และลองทำ Kronnerburger ของตัวเองที่บ้าน

การทำกิจวัตรประจำวันของเราให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นคือสิ่งที่ Unitasker ที่อ่อนน้อมถ่อมตนอยากทำ แต่อย่างที่เราได้เห็นโดยการทดสอบอุปกรณ์ที่รวมกันหลายชิ้นสำหรับห้องครัว เช่น อุปกรณ์ที่หั่นสลัดได้ง่ายขึ้นหรืออะโวคาโดที่กระจายออกไปบางส่วนไม่ได้ช่วยประหยัดเวลาหรือความคิดของคุณ และแทบไม่ได้เกิดขึ้นเลย เคยประหยัดเงิน

สำหรับรีวิวในตอนนี้ของKitchen Gadget Test Showคืออุปกรณ์พกพาสี่ชิ้นที่สัญญาว่าจะเอาเส้นเลือดออกจากกุ้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม [และอย่าให้มือของคุณมีกลิ่นเหมือนกระเทียม]; ลอกเมล็ดข้าวโพดออก และสมบูรณ์สับสมุนไพรสด การทดสอบประโยชน์ของแต่ละรายการคือโฮสต์ Esther Choi ซึ่งจะจับเวลาทักษะการใช้มีดของเธอกับอุปกรณ์แต่ละชิ้น

“นี่คือมากดีกว่าต้มเนื้อให้” ประกาศPrime Timeโฮสต์ Brent หนุ่มหลังจากที่พยายามจานซี่โครงสั้นที่นิวยอร์กDi Di เชฟและเจ้าของร้าน Dennis Ngo เล่นกับซี่โครงสั้นจานนี้มาหลายสัปดาห์ก่อนจะนำไปใส่ในเมนูของร้านอาหารเวียดนามใน Greenpoint; ท้ายที่สุดตัดสินใจว่าวิธีเดียวในการเตรียมเนื้อหั่นคือนึ่ง ย่าง และทอดให้ลึก

ก่อนหน้านั้นซี่โครงสั้นจะถูกเคลือบด้วยโคจิ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย เมื่อวางลงบนเนื้อ โคจิจะย่อยโปรตีนและดึงอูมามิออกมา ซี่โครงสั้นเคลือบโคจิถูกนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง และเมื่อมารับบริการ : ย่างให้กรอบอร่อย

“สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้กินซูชิก่อนที่เราต้องการที่จะนำเสนอทางเลือกที่ถูกกว่าเพื่อให้คนอื่น ๆ สามารถกินและสนุกกับกล่าวว่า” เชฟ Kuniaki Yoshizawa ของปรัชญาที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ของเขาWokuni เหตุผลที่ราคาซูชิของ Wokuni ไม่แพง — 75 ดอลลาร์สำหรับโอมากาเสะซิกเนเจอร์ และ 95 ดอลลาร์สำหรับพรีเมียม—เนื่องจากร้านอาหารมีฟาร์มทูน่าเป็นของตัวเองในเมืองนางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น รวมถึงศูนย์กระจายสินค้า “เราไม่ผ่านคนกลาง” โยชิซาวะอธิบาย

ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของความปรารถนาของ Yoshizawa ในการสร้างเมนูโอมากาเสะที่มีเฉพาะอาหารที่ประกอบด้วยปลาทูน่าครีบน้ำเงินเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งในปลาที่มีราคาแพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในตลาดปลาทั่วโลก ทีมงานที่ Wokuni จะได้รับปลาทูน่าที่นำเข้ามาจากฟาร์มสัปดาห์ละสองครั้ง และ Yoshizawa ตั้งใจจะใช้ปลาชิ้นสุดท้ายทุกชิ้น

เชฟ Joël Robuchon มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ปรุงอย่างประณีตซึ่งต้องการความสมบูรณ์แบบ เมื่อเขาเสียชีวิตในเดือนสิงหาคมด้วยวัย 73 ปี เชฟได้ทิ้งมรดกของดาวมิชลินจากทั่วโลกและร้านอาหารสองแห่งในลาสเวกัสที่ MGM Grand รวมถึงชื่อของเขา — อัญมณีมงกุฎในอาณาจักร Robuchon

หัวหน้าทีมที่ทาวน์เฮาส์ในเวกัสซึ่งเป็นที่ตั้งของเมนูอาหารหลายคอร์สของ Robuchon ขนมปังและขนมหวานที่เร่ร่อน และความใส่ใจในรายละเอียดที่เล็กที่สุดคือหัวหน้าพ่อครัว Christophe de Lellis

“หากขั้นตอนหนึ่งของ mise en place มีขนาดที่ไม่ถูกต้อง ปรุงอาหารไม่ถูกต้อง หรือรสชาติไม่ถูกต้อง อาจทำให้เราลำบากในการบริการ” เดอ เลลลิสกล่าวขณะที่ทีมงานกำลังเตรียมอาหารใหม่ๆ ที่จะเปิดตัวในสัปดาห์หน้า วันเริ่มต้นเวลา 8:30 น. โดยทีมครัวทำงานอย่างเงียบ ๆ เพื่อเตรียมอาหารเย็นและทดสอบสูตรอาหารต่างๆ

ตัวที่หนึ่ง เป็ดตัวหนึ่งยัดไส้ฟัวกราส์ ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์จึงจะสมบูรณ์ “ในที่สุดเราก็เชี่ยวชาญ” เดอ เลลิสกล่าว และพูดถึงว่าการเคลือบนั้นจำเป็นต้องมีการปรับแต่งเล็กน้อยก่อนที่จะพร้อมเข้าร่วมเมนู “ทุกอย่างตั้งแต่หั่นหัวไชเท้าหรือกุ้ยช่ายจะต้องสมบูรณ์แบบ”

จานที่โด่งดังที่สุดของ Robuchon อย่าง pommes puree ของเขา ต้องใช้เชฟสามคนในการเอาหนังออกในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงหุงข้าวก่อนที่เนย เนย และเนยอื่นๆ จะรวมเข้าด้วยกัน และนมในรูปแบบมันบดที่เนียนนุ่มดุจแพรไหม สูตรในเมนู Robuchon มานานกว่า 30 ปี มักจะเป็นไฮไลท์ของอาหารสำหรับนักทานที่บางครั้งขอความช่วยเหลือครั้งที่สองหลังจากของหวาน

สิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับการเปิดร้านขายเนื้อสัตว์ก็คือการที่คุณจะได้มีไขมันจำนวนมากตามที่เจ้าของร้านขายเนื้อ Ben Turley และ Brent Young กล่าว และวิธีหนึ่งที่ทั้งคู่เคยได้ยินเกี่ยวกับการนำไขมันไปใช้ก็คือการนำไปอบ โดยอ้างว่าไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการอบขนม อย่างไรก็ตาม Turley และ Young ไปที่Petee’s Pieในนิวยอร์กเพื่อเลือกสมองของเจ้าของ Petra Peradez เกี่ยวกับเนื้อและพาย

ทันทีที่ Peradez รู้ว่าเธอต้องการทำพายหมูเชสเชียร์ — ชั้นของหมูดิบและแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและไวน์ขาว — พร้อมเปลือกน้ำมันหมู พวกเขายังจัดการกับพายเนื้อสับที่ทำจากผลไม้แห้งที่มีเปลือกซูเอ็ทและพายเนื้อที่มีกระดูกไขกระดูกอยู่ตรงกลาง

ประเภทของอาหารประเภทหนึ่งที่ดิสนีย์ควรได้รับ – และโดยส่วนใหญ่แล้ว ทำได้ – ก็คือไอศกรีม แต่ไม่ใช่ว่ารถเข็นไอศกรีมและของหวานแปลกใหม่ทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน นี่คือไพรเมอร์สำหรับขนมแช่แข็งที่คุณจะพบได้ที่ Disney World

TL;DR
เมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ 96 องศากับความชื้น 90 เปอร์เซ็นต์ ไอศกรีมวานิลลาแบบซอฟต์เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสายรุ้งหรือมิกกี้บาร์อันเป็นเอกลักษณ์คือความต้องการและความปรารถนา โชคดีที่รถเข็นไอศกรีมและผู้ขายซอฟต์เสิร์ฟได้ทิ้งขยะในสวนสาธารณะของดิสนีย์ทั้งสี่แห่ง

คู่มือผู้กินเพื่อเอาชีวิตรอด DISNEY WORLD
สำหรับไอศกรีมชนิดแข็งที่ตักด้วยมือ ผู้ขายหลายรายขาย Edy’s หรือ Haagen Daaz ไอศกรีมโฮมเมดสามารถพบได้ใน World Showcase ใน Epcot (ฝรั่งเศส อิตาลี) และในร้านอาหารหรูบางแห่ง (Trattoria all Forno, Flying Fish Cafe, Citricos)

Vivoli il Gelato ร้านเจลาโต้เก่าแก่อายุ 80 ปีจากฟลอเรนซ์ เปิดหน้าร้านเพียงแห่งเดียวนอกอิตาลีในดาวน์ทาวน์ดิสนีย์ ไปที่นั่น.

รายการโปรดของลัทธิที่ไม่ควรพลาด: Dole Whip และ Citrus Swirl ทั้งคู่มีอยู่ใน Magic Kingdom

นอกอาณาจักรแห่งเวทมนตร์ ไอศกรีมรสกลมกล่อม (Dole Whip กับเหล้ารัมสีเข้มสำหรับหนึ่งขวด) มีมากมายและตอบสนองความต้องการที่หลากหลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุไอศกรีมที่ดีที่สุดที่เรามี:
ไอศกรีมแซนด์วิช ที่ Plaza Ice Cream Parlour
แซนวิชไอศกรีมที่ Plaza Ice Cream Parlour ภาพถ่ายโดย Bill Addison และ Helen Rosner
แซนวิชไอศกรีมรสมิ้นต์ช็อกโกแลตชิปที่ Plaza Ice Cream Parlour ในอาณาจักรเวทมนตร์ Plaza อบคุกกี้ทุกวันและประสบความสำเร็จในสิ่งที่ร้านไอศกรีมที่ดีที่สุดหลายแห่งทั่วประเทศล้มเหลว: คุกกี้ของร้านมีขนาดใหญ่ แบน อร่อย และยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกมันนุ่มพอที่จะไม่แตกหรือแตกเมื่อถูกกัด แต่แข็งแรงพอที่จะยืนไอศครีมละลายขนาดยักษ์สองช้อน ไอศกรีมที่นำเสนอเป็นแบบฉบับของ Edy’s แต่ที่นี่คุณสามารถปรับแต่งรสชาติของคุณได้

ความโดดเด่นอื่น ๆ :
โดลวิปและโดลวิปโฟลต
Dole Whip และ Dole Whip float ภาพถ่ายโดย Bill Addison และ Helen Rosner
ไอศกรีมขิงคาราเมลที่ Joy of Tea ในศาลาจีนใน Epcot

ไอศกรีมคาราเมลเฟลอร์เดอเซลที่ L’Artisan des Glaces ในศาลาฝรั่งเศสใน Epcot

ซันเดย์ที่ร้านไอศกรีม Ghirardelli ในดาวน์ทาวน์ดิสนีย์

เจลาโต้ที่ร้าน Tutto Italia Snack Stand ของอิตาลี

เนยถั่วและเยลลี่มิลค์เชคที่ 50’s Prime Time Cafe

ซันเดย์ที่ร้านย้อนยุค Beaches & Cream Soda Shop on the Boardwalk

อาหารแปลกใหม่ที่ควรทราบ:
Croque Glace: แซนวิชไอศกรีม Brioche สดย่าง (และซอส) มีจำหน่ายที่ Les Glaces ในศาลาฝรั่งเศสใน Epcot

Croissant donut: Cronut ที่มีชื่อเสียงของดิสนีย์เป็นที่น่าพอใจหากไม่ได้ใกล้เคียงกับต้นฉบับ และที่นี่คุณสามารถเติมด้วยซอฟต์เสิร์ฟได้ มีจำหน่ายที่ท่าเรือเครื่องดื่มใน Epcot’s World Showcase

ข้ามมัน
LeFou’s Brew ที่ Gaston’s Tavern ใน Magic Kingdom
ขบวนแห่และซันเดย์ที่ Via Tutto ในศาลาอิตาลี

ครัว “มิกกี้” ซันเดย์ซิงค์ นี่คือไอศกรีมซันเดย์แบบสามสกู๊ปที่มีราคาประมาณ 20 ดอลลาร์ เพราะมาพร้อมกับจานของที่ระลึกที่มีรูปร่างเหมือนกางเกงของมิกกี้

โดลวิปโฟลต: สับปะรดซอฟต์เสิร์ฟในถ้วยที่เต็มไปด้วยน้ำสับปะรด ให้สดชื่นกระปรี้กระเปร่า มีจำหน่ายที่ Aloha Isle ใน The Magic Kingdom

โดลวิปกับเหล้ารัม: เหมือนโดลวิปลอย แต่เหล้ารัมแทนน้ำสับปะรด ใช่. มีจำหน่ายที่ Tamu Tamu ใน Animal Kingdom

Kitchen Sink sundae: เป็นหนึ่งในจานทดสอบความตั้งใจ ไอศกรีมใส่ผลไม้ 8 สกู๊ปครอบคลุมท็อปปิ้งทั้งหมดที่ร้านโซดามี ออกแบบให้แบ่งได้ 4 คน ในราคา 32 ดอลลาร์ มีจำหน่ายที่ร้าน Beaches & Cream Soda ในธีมย้อนยุค/แอตแลนติกซิตี

Disney World มีเหล้ามากมาย — มาก — แต่คุณภาพนั้นแตกต่างกันอย่างมาก หากคุณต้องการดื่มเพียงข้ามสิ่งนี้และคว้าเหล้าที่ใกล้เคียงที่สุด หากคุณต้องการดื่มให้ดีอ่านต่อ

นี่คือ TL;DR
ผู้ขายส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบหรือซุ้มขายอาหาร ต่างก็ตอบสนองความต้องการรสชาติหวานแบบอเมริกัน และความต้องการอย่างล้นหลามสำหรับสิ่งที่เย็นและแช่แข็ง นั่นหมายความว่าสวนสาธารณะมีเครื่องดื่ม slushie ที่มีสีสันทุกรูปแบบ (รวมถึงหมายเลขสีแดง สีขาว และสีน้ำเงินในศาลาอเมริกันใน Epcot) และค็อกเทลที่ทำมาอย่างดีมีความสมดุลไม่มากนัก

คู่มือผู้กินเพื่อเอาชีวิตรอด DISNEY WORLD
อย่างชัดเจน บาร์ที่ดีที่สุดในดิสนีย์ทั้งหมดคือ Grog Grotto ของ Trader Sam ซึ่งเป็นบาร์ Tiki ที่ซ่อนตัวอยู่ด้านหลังรีสอร์ท Polynesian ที่รอนานเป็นชั่วโมง (ดูส่วยด้านล่าง.)

ไวน์มีแนวโน้มที่จะเป็นตลาดที่มีมวลชนมากกว่าและไม่เหมือนใคร แต่มีเบียร์ที่น่าประทับใจมากมายอยู่รอบๆ บริเวณที่พัก ทั้งที่รีสอร์ทและในสวนสาธารณะด้วย ( ดูการวิเคราะห์รายชื่อไวน์และเบียร์ของเราได้ที่นี่ )

นอกร้านอาหารนั่งดื่มเหล้าถูกห้ามอย่างเด็ดขาดจากอาณาจักรเวทมนตร์ วางแผนเกมขวดของคุณตามลำดับ

จุดที่ดีที่สุดในสถานที่ให้บริการสำหรับเครื่องดื่มหนัก ๆ
Tune-In เลานจ์
Tune-In Lounge หน้า ’50s Prime Time Cafe

อาณาจักรแห่งเวทมนตร์:ร้านอาหารเสิร์ฟถึงโต๊ะเป็นสถานที่แห่งเดียวที่ให้บริการ แต่คุณสามารถแอบเข้าไปในขวดได้อย่างง่ายดาย

Epcot:ห้องเก็บไวน์ Tutto Gusto ในศาลาอิตาลี

Hollywood Studios: Tune-In Lounge (หรือที่รู้จักในชื่อบาร์ที่ Prime Time Cafe ในยุค 50)

อาณาจักรสัตว์:ดาวา บาร์

ดาวน์ทาวน์ดิสนีย์: Raglan Road

รีสอร์ท: Todd English’s Bluezoo

สุดยอดเครื่องดื่มแช่แข็ง
โค้กแช่แข็งพร้อมเหล้ารัมหนึ่งช็อตที่ร้าน Peevy’s (สแตนด์) ใน Hollywood Studios

ลัทธิที่ชอบรู้
มาการิต้าอะโวคาโดแช่แข็งในศาลาเม็กซิโกและโคลนแกรนด์มาร์เนียร์ในศาลาฝรั่งเศส เราพบว่าทั้งคู่หวานเกินไป แต่ Disney หมกมุ่นบนอินเทอร์เน็ตไม่สามารถปิดปากเกี่ยวกับพวกเขาได้

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มรัมผลไม้ที่เรียกว่า Magical Star ซึ่งคุณสามารถสั่งได้ในแทบทุกบาร์ใน Walt Disney World (บางครั้งนอกเมนู) มาพร้อมลูกบาศก์เรืองแสงนีออน

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Trader Sam’s
Trader Sam’s บาร์ที่มืดและไร้ค่าซึ่งซ่อนอยู่ที่ด้านหลังของ Polynesian Resort เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในพื้นที่ทั้งหมด 40 ตารางไมล์ของทรัพย์สิน Walt Disney World ใช่เพราะมันมืดและเย็น ใช่เพราะเครื่องดื่มมีความเข้มข้นและอาจมาพร้อมกับถ้วยของที่ระลึกราคาแพงเกินไป ใช่เพราะเซิร์ฟเวอร์มีพลังและมีเพียงด้านนี้ของ cutsie และน่าขยะแขยง ใช่เพราะกำแพงถูกปกคลุมไปด้วย 1,200 tchotckes ที่อาจสว่างขึ้นหรือเคลื่อนไหวหรือเคลื่อนไหวในบางรูปแบบ

แต่จริงๆ แล้ว เป็นเพราะ Trader Sam’s บาร์แห่งเดียวในดิสนีย์ที่จัดว่าเป็น “การนั่งรถ” จึงสามารถปรับใช้ความประหลาดใจและความสุขของดิสนีย์ในการดื่มแอลกอฮอล์ได้ มันฟื้นความรู้สึกไร้เดียงสาให้กับแขกที่ถากถางดูถูกเหยียดหยามและท้อแท้ที่สุด มันดึง Disneyphiles ที่เหินห่างกลับเข้าไปในพับ

ความโดดเด่นอื่น ๆ

ภาพถ่ายโดย Bill Addison และ Helen Rosner

เตกีล่ากับซังกรีต้า
ภาพถ่ายโดย Bill Addison และ Helen Rosner
Americano มีจำหน่ายทั่วศาลาอิตาลี และเหล้าเตกีลาและแซงกริตาใน La Cava del Tequila ในเม็กซิโก

La Cava de Tequila ในศาลาเม็กซิโกเป็นสถานที่หลบภัยอันมืดมิดสำหรับผู้ชื่นชอบเตกีลา ดื่มเบียร์แซงกริตา หรือมาการิต้า (แค่บอกบาร์เทนเดอร์ว่าคุณไม่ชอบมันหวานมาก)

บาร์ไวน์และร้านอาหารทั้งสองแห่งในอิตาลีให้บริการค็อกเทลที่สมดุลและยอดเยี่ยม

ค็อกเทลที่เลานจ์ที่ California Grill นั้นยอดเยี่ยมมาก เช่นเดียวกับวิวของ Magic Kingdom และทะเลสาบ

ร้านกิโมโน สาเกและซูชิบาร์ที่รีสอร์ทสวอน เปลี่ยนเป็นบาร์คาราโอเกะในตอนกลางคืน

ข้ามมัน
บางทีเราอาจจะดื่มได้ไม่ดี แต่ Guinness ในสหราชอาณาจักรนั้นบางและเหลวไหล ความผิดหวังเมื่อพิจารณาผับRose & Crown ขึ้นชื่อเรื่องเบียร์

ค็อกเทลทั้งหมดที่เราลองที่The Brown Derbyนั้นเศร้าและไม่สมดุล
Dockside Margaritas คือตัวเลือก Margarita และ Tequila ที่มีให้เลือกใน Disney Springs ไปที่นั่น

หากคุณต้องการดื่มค็อกเทลแช่แข็ง เราชอบ Orange Rum Slush ที่ Harambe Market ใน Animal Kingdom, Sultan’s Colada ในศาลาโมร็อกโกใน Epcot (โดยเฉพาะถ้าคุณสั่งแบบ “เข้ม”) และ Green Tea Plum Slush ที่ Joy of Tea ในศาลาจีนใน Epcot

Garden House และ Kabuki Cafe ใน Japan Pavilion ของ Epcot’s World Showcase ให้บริการ Kirin Ichiban ที่แช่แข็งซึ่งเหมือนกับ Kirin ทั่วไป แต่มีหัวเย็นขนาดยักษ์ที่ช่วยให้เบียร์เย็นได้นานขึ้น

ชอบแถบดำน้ำ? ลองกระเป๋า Gurgling ที่รีสอร์ท Old Key West มันเล็ก ไร้สาระ และพวกเขาอาจมีสิ่งที่คุณต้องการ กีฬากำลังเล่นบนทีวีแต่เป็นแบบสบายๆ ไม่ก้าวร้าว

Walt Disney World ได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการเพิ่มเกมอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยก้าวไปไกลกว่าค่าโดยสารมาตรฐานในสวนสนุกเพื่อนำเสนออาหารที่น่าเวียนหัวซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารหลายร้อยแห่ง

คู่มือผู้กินเพื่อเอาชีวิตรอด DISNEY WORLD
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดในที่พักส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ในรีสอร์ทและโรงแรม แต่มีโอกาสค่อนข้างดีที่คุณจะจบลงด้วยการรับประทานอาหารอย่างน้อยสองมื้อในแต่ละวันในสวนสาธารณะ (และในกรณีของ Epcot’s World Pavilion คุณควรแน่ใจว่าได้ทานอาหารอย่างน้อยสองสามมื้อที่นั่น) นี่คือคำแนะนำที่มีความเห็นสูงของเราเกี่ยวกับอาณาจักรเวทมนตร์ที่ดีที่สุด แย่ที่สุด และแปลกประหลาดที่สุด, Epcot, Hollywood Studios และ Animal Kingdom :

อาณาจักรเวทมนตร์
ความฉลาดทางจินตนาการนั้นสูงในอาณาจักรเวทมนตร์ แต่สถานการณ์การรับประทานอาหารนั้นแย่มาก แม้ว่าจะเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุด มีผู้เข้าชมมากที่สุด และหนาแน่นที่สุดในสวนสาธารณะทั้งสี่แห่ง ไม่ต้องพูดถึงบ้านของอาหารอันยอดเยี่ยมและเป็นสัญลักษณ์บางอย่างของ Walt Disney World เช่นขาไก่งวง , Dole Whipและ Citrus Swirl — สวนสาธารณะที่แย่ที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารทั่วไป มีร้าน

อาหารเพียงแห่งเดียว (Be Our Guest ที่อัดแน่นไปตลอดกาล) ที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และจากนั้นให้บริการเฉพาะช่วงอาหารค่ำ และร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ และร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบส่วนใหญ่รองรับกลุ่มประชากรที่สำคัญที่สุดของพวกเขา นั่นคือ ครอบครัวที่มีเด็กเล็กที่ต้องการอาหารที่รวดเร็ว ร้อน และอิ่มท้อง . มีเบอร์เกอร์ สุนัข นิ้วไก่ และพาสต้าที่น่าเศร้ามากมาย

สิ่งที่ขาดในร้านอาหารดีๆ ที่ประกอบเป็นอาหารว่าง: Magic Kingdom เป็นความฝันของคนรักหวาน อย่าลืมลองขนม คุกกี้ ขนมรูปมิกกี้ แซนวิชวาฟเฟิล-นูเทลล่า และป๊อปคอร์นแฟนซีที่ใจคุณปรารถนา Starbucks ที่ Main Street ซึ่งเป็นที่เดียวในสวนสาธารณะที่มีกาแฟดีๆ สักแก้ว มีแนวโน้มที่จะต่อคิวยาว แต่ก็เคลื่อนที่ได้เร็ว

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า
Sleepy Hollow สำหรับวาฟเฟิลมิกกี้และวาฟเฟิลแซนวิชมิฉะนั้น Starbucks ภายใน Main Street Bakery หรือขาไก่งวงที่ Tortuga Tavern

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน
Starlight Caféของ Cosmic Rayสำหรับไก่ย่างที่ดีกว่าค่าเฉลี่ยและพริกชีสทอดที่ยอดเยี่ยม Columbia Harbour Houseสำหรับกุ้งล็อบสเตอร์ที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำ
Be Our Guestหรือรับประทานอาหารเย็นที่อื่นแล้วกลับมา เกือบทุกคืน Magic Kingdom เปิดให้บริการจนถึงเที่ยงคืน

Snacks
Plaza Ice Cream Parlour : แซนวิชไอศกรีมสั่งทำกับรสชาติไอศกรีมที่คุณเลือกได้
Aloha Isle : Dole Whip หรือ Dole Whip float
Sunshine Tree Terrace : Citrus Swirl
Casey’s Corner : นักเก็ตข้าวโพด ตลาด
Prince Eric’s Village : ผลไม้สด

อาหารเช้าแบบตัวละครThe Crystal Palace (Winnie the Pooh and pals) หรือCinderella’s Royal Table (princesses, bien sûr )

ข้ามไป
Main Street Confectioneryเต็มไปด้วยขนมและขนมรูปมิกกี้ ไม่มีอันไหนดี แต่มาการองรูปมิกกี้นั้นแย่มากเป็นพิเศษ
ทูมอร์โรว์แลนด์เทอเรซมักจะมีสายสั้นและมีที่นั่งมากมาย และก็มีเหตุผลสำหรับเรื่องนั้น

ศาลาเยอรมนี Epcot World Showcase

EPCOT
Epcot เป็นสวนสาธารณะที่แปลกประหลาดที่สุดของ Disney World อย่างไม่ต้องสงสัย โดยอุทิศในส่วนที่เท่าๆ กันเพื่อเฉลิมฉลองนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่อ่อนโยนและได้รับการสนับสนุนจากองค์กร (โลกแห่งอนาคต) และขบวนพาเหรดที่ไม่ธรรมดาทางสถาปัตยกรรมของศาลาแบบโต้ตอบเพื่อเฉลิมฉลอง 11 ประเทศ

ที่แตกต่างกัน (World Showcase) Future World ค่อนข้างจะคนเดินถนนเท่าที่มีอาหาร ยกเว้น Living With the Land ซึ่งเป็น (อย่างจริงจัง) การเรียนรู้เกี่ยวกับการทำฟาร์ม (และจริงๆ แล้วค่อนข้างยอดเยี่ยม) คำแนะนำของเรา? ข้ามการรับประทานอาหารใน Future World เว้นแต่คุณจะหิวมาก คุณไม่สามารถเดินต่อ

ไปอีกสี่ร้อยหลาไปยัง World Showcase ที่นั่น คุณจะได้พบกับคอลเล็กชั่นอาหารรสเลิศที่หนาแน่นที่สุดในศูนย์รวมของดิสนีย์เวิลด์ ตั้งแต่อาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ปูโต๊ะสีขาวไปจนถึงข้าวแกงกะหรี่ฟาสต์ฟู้ดของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเป็นชิ้นที่ดื่มเหล้าที่สุดของดิสนีย์: ศาลาแต่ละแห่งมีไวน์ เบียร์ และสุราตามธีมของประเทศต่างๆ ให้เลือกมากมาย (การไปดื่มที่ศาลาแต่ละแห่งเป็นความท้าทายทั่วไปที่มีชื่อ: การดื่มทั่วโลก คุณสามารถซื้อได้เสื้อยืดอย่างเป็นทางการ .)

ศาลาในประเทศส่วนใหญ่เป็นผลงานชิ้นเอกของการสร้างสถานที่: ยืนอยู่ในจุดที่ถูกต้องในอิตาลี โมร็อกโก หรือฝรั่งเศส และคุณสามารถสาบานได้ว่าคุณอยู่ที่นั่นจริงๆ (การที่ศาลาแต่ละแห่งมีพนักงานเกือบทั้งหมดโดยพลเมืองที่แท้จริงในประเทศของตนไม่เสียหาย) ในบางประเทศ โดยเฉพาะจีน ญี่ปุ่น เม็กซิโก และโมร็อกโก อาหารจะไม่เป็นไปตามมาตรฐานความถูกต้องที่พิถีพิถันอย่างที่คุณคาดหวัง ที่ร้านอาหารจริงจังที่บ้าน แต่มันก็ยังค่อนข้างดี

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า
Les Halles Boulangerie & Patisserieในศาลาฝรั่งเศสคือตัวเลือกการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่ของเจ้าหญิงเพียงแห่งเดียวที่เปิดให้บริการสำหรับอาหารเช้า

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน
Tangierine Cafeในโมร็อกโกสำหรับ Shawarma, Katsura Grillในญี่ปุ่นสำหรับข้าวแกง, ร้านปลาและมันฝรั่งในYorkshire Countyในสหราชอาณาจักรสำหรับปลาและมันฝรั่งทอด (หน้าต่างซื้อกลับบ้านไม่ใช่ผับแบบรับประทาน – พวกเขาใช้ปลาดุกเวียดนามมากกว่า ปลาคอดของผับอร่อยเพียงครึ่งราคา) Via Napoliในอิตาลีสำหรับพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ซึ่งมีข่าวลือว่าแป้งทำจากน้ำนำเข้าจากอิตาลี

Epcot Secrets
The World Showcase ไม่เปิดอย่างเป็นทางการจนถึงเวลา 11.00 น. แต่Les Halles Boulangerie & Patisserieเบเกอรี่ชั้นยอดในศาลาฝรั่งเศส ซึ่งทำขนมปังและของหวานทั้งหมดสำหรับร้านอาหารในศาลาด้วย เปิดด้วยร้าน Epcot ที่เหลือเวลา 9 โมงเช้าถ้าพนักงานของดิสนีย์หยุดคุณและบอกว่า World Pavilion ยังไม่เปิด แค่บอกว่าคุณกำลังจะไปร้านเบเกอรี่ในฝรั่งเศสและพวกเขาจะยอมให้คุณผ่าน

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำ
นายพอลในฝรั่งเศส (ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องเด็กมันมากsoigné ) Le Cellier สเต๊กเฮาส์ในแคนาดา

Snacks
Refreshment Port : Croissant donut ( ahem ) มีหรือไม่มีไอศกรีม
Kringla Bakeri og Kafe , นอร์เวย์: Lefse, “Viking mousse”
Sommerfest , เยอรมนี: มันฝรั่งทอดโรยหน้าด้วยปาปริ
ก้าซอฟต์เพรทเซลกับมัสตาร์ดL’Artisan des Glaces , ฝรั่งเศส: ไอศกรีมโฮมเมดในวาฟเฟิลโคนสด
Kabuki Cafe , ญี่ปุ่น: Kakigori (น้ำแข็งใสราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และนมข้นหวาน)

อาหารเช้าแบบตัวละคร
Akershus Royal Banquet Hallในนอร์เวย์เป็นอาหารเช้าของเจ้าหญิงเพื่อสิ้นสุดอาหารเช้าของเจ้าหญิงทั้งหมด ขอให้โชคดีในการจอง

Skip it
Club Coolใน Future World เป็นห้องชิมที่คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ Coca-cola จากทั่วโลก เสียงเรียบร้อย แต่ก็ห้อมล้อมเสมอกับเด็กน้ำตาลสูงห้ำหั่นโซดาฟรีและรสชาติจะไม่เป็นที่น่าสนใจ
Liberty Innร้านอาหารในศาลาอเมริกาใน Future World เป็นความอับอาย คุณมีส่วนที่เหลือของสวนที่จะกินไก่ฟิงเกอร์

ฮอลลีวูด บราวน์ ดาร์บี้ ฮอลลีวูด สตูดิโอ

ฮอลลีวูด สตูดิโอ
เช่นเดียวกับฉากในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ที่มีการจำลอง Hollywood Studios มีเหล้าและมีมากมาย คุณสามารถดื่มค็อกเทลรสชาติเข้มข้นได้ที่ Prime Time Cafe ในยุค 50 (เราเลือกร้านอาหารโดยรวมที่ดีที่สุดในสวนสาธารณะทั้งหมด) หรือมาการิต้าที่บาร์แบบสแตนด์อโลนอย่าง High Octane Refreshments หรือโค้กแช่แข็งพร้อมเหล้ารัมหนึ่งช็อตที่ถนน ขาตั้งข้างเหมือน Pevy’s

ส่วนอาหารบาร์จะต่ำกว่านิดหน่อย Hollywood Brown Derby เป็นร้านอาหารหลักของสวนสนุก แต่อาหารมักจะมีราคาแพงและน่าผิดหวัง (ยกเว้นเมนูซิกเนเจอร์สองรายการ ได้แก่ สลัดค็อบบ์และเค้กเกรปฟรุต) ให้ลองร้าน Prime Time Cafe ในยุค 50 ที่เมนูย้อนยุคเน้นไปที่ความสบายและคลาสสิกของอาหาร มีทีวีขาวดำทุกโต๊ะ หรือร้าน Sci Fi Drive In เพื่อสัมผัสประสบการณ์ร้านอาหารสุดเจ๋งในสวน . ลองฮอทด็อกที่ Dockside Diner หากคุณต้องการอะไรด่วน

Starbucks คือตัวเลือกกาแฟที่ดีที่สุดของคุณ

ตัวเลือกเครื่องดื่ม:
Tune-In Loungeบาร์ที่Polar Pipeline ของ Prime Time Cafe
Peevy’s 50’s ที่เสิร์ฟน้ำสลัดแช่แข็งที่คุณสามารถเลือกดื่มได้

ความลับของ Hollywood Studios
เค้กเกรปฟรุตชื่อดังของ Hollywood Brown Derbyมีให้บริการในเมนูโดยเป็นส่วนหนึ่งของมินิของหวานสามอย่างเท่านั้น แต่จะเก็บเค้กขนาดเต็มไว้ในครัว สไลซ์ธรรมดาได้ แค่ขอ

ส่วนหนึ่งของช็อตเด็ดที่Prime Time Café ในยุค 50คือเซิร์ฟเวอร์หน้าด้านที่หยาบคายอย่างขี้เล่นต่อแขกของพวกเขา ถ้ามันรบกวนจิตใจคุณ คุณสามารถแจ้งให้พวกเขาทราบเมื่อคุณเช็คอิน

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า
The Starbucks ภายในTrolley Car Café

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน
Woody’s Lunch Boxสำหรับอาหารแสนสะดวกในวัยเด็ก เช่น แซนวิชร้อน ชีสย่าง และ “ทอตโช”

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำ
50’s Prime Time Café

อาหารเช้าแบบตัวละคร บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าของ
Hollywood และ Vineมีตัวละครดิสนีย์ใหม่: Jake จาก Jake and the Neverland Pirates, Handy Manny, Doc McStuffins และ Sofia the First

อาหารว่างที่
Anaheim ผลิต : องุ่น กล้วย ครีมกับเพรทเซล

ข้ามมันไป:
Hollywood Brown Derbyมีรูปลักษณ์ของฮอลลีวูดคลาสสิกแบบเก่า แต่ประสบการณ์โดยรวม – แพ่ง แพงเกินไป และไม่ค่อยดีนัก – เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับความน่ามอง

เอเชีย อาณาจักรสัตว์ของดิสนีย์

อาณาจักรสัตว์
บทกวีเพื่อการอนุรักษ์ของดิสนีย์ช่วยเติมเต็มช่องว่างที่โดดเด่นในแผนที่โลกซึ่งวาดโดย Epcot’s World Showcase โดยมีพื้นที่ธีมหลักสองแห่งที่อุทิศให้กับแอฟริกา (ส่วนใหญ่ได้รับแรงบันดาลใจจากเคนยาและแทนซาเนีย) และเอเชีย (ได้รับแรงบันดาลใจจากเนปาล อินเดีย อินโดนีเซีย และไทย) แม้ว่าอาหารจะปรับให้เข้ากับรสนิยมอเมริกันทั่วไปมากขึ้น แต่ก็เป็นความพยายามที่น่าประทับใจในการรวมส่วนผสมและรสชาติแท้ๆ เข้าไว้ด้วยกัน พื้นที่ธีมอื่นๆ ให้บริการค่าโดยสารสวนสนุกแบบอเมริกันมาตรฐาน

ตัวเลือกโดยรวมที่ดีที่สุดคือ Harambe Market ซึ่งเป็นศูนย์อาหารกลางแจ้งในแอฟริกาที่มีตัวเลือกอาหารข้างทางมากมาย หากคุณต้องการเครื่องปรับอากาศจริงๆ เมนูยอดฮิตของ Yak & Yeti คืออาหารอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ผสมปนเปกัน แต่ในห้องอาหารที่งดงามพอที่จะชดเชยได้ “สับปะรดแส้” ที่เครื่องดื่มทามูทามุฟังดูเหมือนโดลแส้ แต่จริงๆ แล้วเหมือนเชอร์เบทมากกว่า (คุณสามารถราดด้วยเหล้ารัมสีเข้มได้ — ดียิ่งขึ้น) ร้านอาหารที่เรียกตัวเองว่า Creature Comforts แท้จริงแล้วคือสตาร์บัคส์

ตัวเลือกเครื่องดื่ม:
Dawa Barมีรายการเครื่องดื่มที่ซับซ้อนอย่างน่าประหลาดใจ
Yak & Yeti Quality Beveragesเป็นเคาน์เตอร์เดินขึ้นพร้อมเบียร์ชั้นดี รวมถึง Safari Amber ซึ่งเป็นเบียร์ที่ผลิตขึ้นโดย Anheuser-Busch โดยเฉพาะสำหรับ Animal Kingdom ที่มีรสชาติเหมือนกลิ่นรสเปรี้ยวเล็กน้อย บน Michelob Amberbock

ความลับของอาณาจักรสัตว์
คุณสามารถเข้า Rainforest Cafe ได้โดยไม่ต้องมีบัตรเข้าสวนสนุก เดินผ่านร้านขายของกระจุกกระจิกของร้านอาหารและหาทางเข้า (กึ่งลับ) อย่างเป็นทางการของสวนสาธารณะ ซึ่งเป็นวิธีที่มีประโยชน์ในการเลี่ยงทางเข้าที่ยาวเหยียด

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าของ
Tusker Houseหรือ Starbucks ภายในCreature Comforts

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน
Harambe Market

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำ
เลือกTiffinsร้านอาหารระดับไฮเอนด์ภายในสวนสาธารณะที่ยังคงเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดของดิสนีย์

อาหารเช้าสไตล์ตัวละคร
Tusker Houseโดยมี Mickey, Minnie, Goofy และ Donald ในชุดซาฟารีเข้าร่วม

ของว่าง
Harambe Fruit Market : ผลไม้สด
The Smiling Crocodile : สลัดเพื่อสุขภาพอย่าง quinoa-beet-edamame
Tamu-Tamu เครื่องดื่ม : สับปะรดวิปซอฟต์เสิร์ฟ
Trilo-Bites : นาโชไก่บัฟฟาโล

Special Diets
Terra Treatsออกแบบมาสำหรับผู้เข้าชมที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร โดยจำหน่ายเฉพาะขนมที่คัดสรรแล้วเท่านั้นที่เป็นมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และ/หรือปราศจากนม รวมถึงเบียร์ Omission ที่ปราศจากกลูเตนและขนมอบมังสวิรัติจาก Babycakes

แม้ว่าคุณจะวางแผนอย่างมีกลยุทธ์ตลอดทั้งวันของการขี่ สมัครเล่นบาคาร่า และรถไฟเหาะจนถึงนาทีที่ ใช้ระบบจอง FastPass+ และใช้ประโยชน์จากชั่วโมงพิเศษที่เปิดก่อน/ปิดท้ายของสวนสนุก คุณก็ยังจะไปถึงจุดนั้น ที่ Walt Disney World ที่คุณลงจากเครื่องเล่นสุดหวาดเสียว เอนกายรับแสงแดดอย่างไม่มั่นคง และพูดกับตัวเองว่า “พระเจ้า ฉันดื่มได้จริงๆ”

คู่มือผู้กินเพื่อเอาชีวิตรอด DISNEY WORLD
โดยส่วนใหญ่แล้ว คุณจะไปได้ไม่ไกล: ในสวนสาธารณะ 3 แห่งจากทั้งหมด 4 แห่งของรีสอร์ท คุณสามารถเลือกดื่มเบียร์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ที่ร้านเกวียนหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่ทำไมต้องทำตามขั้นตอนมากกว่าที่คุณต้องการจริงๆ? นี่คือคำแนะนำของเราเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่ใกล้ที่สุดใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆ ของดิสนีย์เวิลด์ทุกแห่ง

EPCOT
RIDE: Slinky Dog Dash รถไฟเหาะ Toy Story ที่ร่าเริง
DRINK:วอดก้าเชอร์รี่สีดำที่มีชื่อเหมาะเจาะและสาดน้ำ Grown-Up’s Lemonade ที่Woody’s Lunch Box

RIDE : Spaceship Earthเครื่องเล่นเรือธงของ Epcot (ซึ่งอยู่ภายใน Bucky Ball ขนาดยักษ์) การเดินทางที่เคลื่อนตัวช้าๆ ผ่านประวัติศาสตร์เทคโนโลยีของมนุษย์

เครื่องดื่ม : Electric Umbrella เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า เป็นร้านอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย ยกเว้นว่าอยู่ห่างจาก Spaceship Earth โดยใช้เวลาเดินเพียง 2 นาที และพวกเขาขาย Margarita สตรอเบอร์รี่

RIDE : Soarin’เกมจำลองการบินที่ให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังลอยอยู่เหนือสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของโลก

เครื่องดื่ม : มีไวน์และเบียร์ให้เลือกมากมายที่Garden Grillซึ่งอยู่ในศาลาเดียวกับ Soarin คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเครื่องปรับอากาศที่แสนสบาย

ฮอลลีวูด สตูดิโอ
RIDE : The Tower of Terrorลิฟต์ในธีม Twilight Zone ที่เรียกได้ว่าเป็นเครื่องเล่นสุดระทึกที่สนุกเป็นอันดับสองที่ Disney World

เครื่องดื่ม : บันไดด้านนอกทางออกรถคือTower of Terror Coffee Cartซึ่งพวกเขายินดีที่จะเพิ่มคาปูชิโน่เย็นของคุณกับ Kahlua